சுட்ட கத்திரிக்காய் சட்னி செய்வது எப்படி (2 வகைகள்)

சுட்ட கத்திரிக்காய் சட்னி செய்வது எப்படி (2 வகைகள்)

---

🔥 வகை 1: பாரம்பரிய சுட்ட கத்திரிக்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

பெரிய கத்திரிக்காய் – 1

பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2

பூண்டு – 3 பல்

புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு

உப்பு – தேவைக்கு

நல்லெண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி இலை – சிறிது

செய்முறை:

1. கத்திரிக்காயை நேரடி நெருப்பில்/கேஸ் அடுப்பில் நன்றாக கருகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

2. ஆறியதும் தோலை நீக்கி, உள்ளே இருக்கும் மசியை எடுக்கவும்.

3. அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், நசுக்கிய பூண்டு, புளி, உப்பு சேர்க்கவும்.

4. கையால் அல்லது கரண்டியால் நன்றாக மசிக்கவும்.

5. கடைசியாக நல்லெண்ணெய், கொத்தமல்லி சேர்த்து கலக்கவும்.

🍽️ சூடான சாதம், இட்லி, தோசைக்கு அருமை.

---

🔥 வகை 2: தாளித்த சுட்ட கத்திரிக்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

சுட்ட கத்திரிக்காய் மசிப்பு – 1 கப்

வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 1–2

பூண்டு – 2 பல்

உப்பு – தேவைக்கு

தாளிக்க:

எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு – ½ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிது

காய்ந்த மிளகாய் – 1

செய்முறை:

1. சுட்ட கத்திரிக்காய் மசியுடன் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. இந்த தாளிப்பை சட்னியில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

🍽️ மணம் அதிகமாக, சுவையாக இருக்கும்.

இரண்டு வகையான மீன் வறுவல் செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான மீன் வறுவல் செய்வது எப்படி

---

1) கார மசாலா மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

மீன் துண்டுகள் – ½ கிலோ

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்

இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1½ டீஸ்பூன்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்

அரிசி மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – வறுக்க

செய்முறை

1. மீன் துண்டுகளை சுத்தமாக கழுவி வடிகட்டி கொள்ளவும்.

2. மேலுள்ள அனைத்து மசாலாவையும் சேர்த்து மீனுடன் நன்றாக தடவி 20 நிமிடம் ஊற விடவும்.

3. தோசைக்கல் அல்லது கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, மீன் துண்டுகளை போட்டு இரு பக்கமும் மொறுமொறுப்பாக வறுக்கவும்.

4. பொன்னிறமாக வறுத்ததும் எடுத்து பரிமாறவும்.

---

2) மிளகு மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

மீன் துண்டுகள் – ½ கிலோ

மிளகு தூள் – 2 டீஸ்பூன்

சீரக தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்

அரிசி மாவு – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – வறுக்க

கறிவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை

1. மீன் துண்டுகளில் மிளகு தூள், சீரக தூள், மஞ்சள், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து தடவவும்.

2. அரிசி மாவு சேர்த்து லேசாக கலக்கவும்.

3. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கறிவேப்பிலை சேர்த்து மீன் துண்டுகளை போட்டு மெதுவாக வறுக்கவும்.

4. மொறுமொறுப்பாக வறுத்ததும் எடுத்து பரிமாறவும்.

---

இரண்டு வகையான கொத்தமல்லி சாதம் செய்வது எப்படி---1️⃣ கொத்தமல்லி சாதம் (சாதாரண வகை)தேவையான பொருட்கள்வேகவைத்த சாதம் – 2 கப்கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டுபச்சை மிளகாய் – 2இஞ்சி – 1 சிறு துண்டுபூண்டு – 2 பல்எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்உப்பு – தேவைக்குதாளிக்ககடுகு – 1 டீஸ்பூன்உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்சுண்டைக்காய் மிளகாய் – 1கருவேப்பிலை – சிலசெய்முறை1. கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு அரைத்து கொள்ளவும்.2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க பொருட்கள் சேர்க்கவும்.3. அரைத்த விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.4. வேகவைத்த சாதம், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.---2️⃣ கொத்தமல்லி சாதம் (தேங்காய் சேர்த்து)தேவையான பொருட்கள்வேகவைத்த சாதம் – 2 கப்கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டுதேங்காய் துருவல் – ¼ கப்பச்சை மிளகாய் – 2இஞ்சி – 1 சிறு துண்டுஎலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்உப்பு – தேவைக்குதாளிக்ககடுகு – 1 டீஸ்பூன்உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்கருவேப்பிலை – சிலசெய்முறை1. கொத்தமல்லி, தேங்காய், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி அரைத்து கொள்ளவும்.2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க பொருட்கள் சேர்க்கவும்.3. அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.4. சாதம், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

இரண்டு வகையான கொத்தமல்லி சாதம் செய்வது எப்படி

---

1️⃣ கொத்தமல்லி சாதம் (சாதாரண வகை)

தேவையான பொருட்கள்

வேகவைத்த சாதம் – 2 கப்

கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டு

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – 1 சிறு துண்டு

பூண்டு – 2 பல்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தாளிக்க

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

சுண்டைக்காய் மிளகாய் – 1

கருவேப்பிலை – சில

செய்முறை

1. கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு அரைத்து கொள்ளவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க பொருட்கள் சேர்க்கவும்.

3. அரைத்த விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.

4. வேகவைத்த சாதம், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

---

2️⃣ கொத்தமல்லி சாதம் (தேங்காய் சேர்த்து)

தேவையான பொருட்கள்

வேகவைத்த சாதம் – 2 கப்

கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டு

தேங்காய் துருவல் – ¼ கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – 1 சிறு துண்டு

எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தாளிக்க

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

கருவேப்பிலை – சில

செய்முறை

1. கொத்தமல்லி, தேங்காய், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி அரைத்து கொள்ளவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க பொருட்கள் சேர்க்கவும்.

3. அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.

4. சாதம், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

உளுந்தங்களி

உடல் வலிமைக்கும் எலும்பு உறுதிக்கும்

👉 உளுந்தங்களி 💪🌿

வாரம் ஒருமுறை போதும்… சக்தி தானாக வரும்!

#trendingnow #farming #healthylifestyle #healthyeating #medicines #agriculture

இரண்டு வகையான மேங்கோ ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான மேங்கோ ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி

---

🍨 வகை 1: நோ-குக் மேங்கோ ஐஸ்கிரீம் (எளிய முறை)

தேவையான பொருட்கள்:

பழுத்த மேங்காய் – 2 (ப்யூரி செய்து கொள்ளவும்)

ஃப்ரெஷ் கிரீம் – 1 கப்

கண்டென்ஸ்ட் மில்க் – ½ கப்

வனிலா எசென்ஸ் – ½ டீஸ்பூன் (விருப்பம்)

செய்முறை:

1. மிக்சியில் மேங்காய் ப்யூரி, கிரீம், கண்டென்ஸ்ட் மில்க் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.

2. வனிலா எசென்ஸ் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

3. ஏர்டைட் டப்பாவில் ஊற்றி ஃப்ரீசரில் 6–8 மணி நேரம் வைக்கவும்.

4. 3 மணி நேரத்துக்கு ஒரு முறை எடுத்து நன்றாக கிளறி மீண்டும் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

5. செட் ஆனதும் ஸ்கூப் செய்து பரிமாறவும்.

---

🍦 வகை 2: பால் வைத்து செய்யும் மேங்கோ ஐஸ்கிரீம் (கஸ்டர்ட் முறை)

தேவையான பொருட்கள்:

பழுத்த மேங்காய் – 2 (ப்யூரி)

பால் – 2 கப்

சர்க்கரை – ½ கப்

கார்ன் ஃப்ளவர் – 2 டீஸ்பூன்

ஃப்ரெஷ் கிரீம் – ½ கப்

செய்முறை:

1. பாலை பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

2. கார்ன் ஃப்ளவரை சிறிது பாலில் கரைத்து கொதிக்கும் பாலில் சேர்க்கவும்.

3. சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான தீயில் கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.

4. ஆறியதும் மேங்காய் ப்யூரி மற்றும் கிரீம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

5. டப்பாவில் ஊற்றி ஃப்ரீசரில் 6–8 மணி நேரம் வைக்கவும்.

6. 2–3 மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை கிளறி மீண்டும் ஃப்ரீஸ் செய்யவும்.

7. நன்றாக செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.

--

இரண்டு வகையான பூந்தி லட்டு செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான பூந்தி லட்டு செய்வது எப்படி

---

🍯 1) பாரம்பரிய பூந்தி லட்டு (வெல்லம்)

தேவையான பொருட்கள்

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி

வெல்லம் – 1 கப்

தண்ணீர் – தேவைக்கு

ஏலக்காய் தூள் – ½ தேக்கரண்டி

முந்திரி, திராட்சை – தேவைக்கு

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை

1. கடலை மாவு, அரிசி மாவு, தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியில்லாமல் கரைக்கவும்.

2. காய்ந்த எண்ணெயில் பூந்தி கரண்டி மூலம் சொட்டச் சொட்ட பொரிக்கவும்.

3. வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து கெட்டியாக பாகு காய்ச்சவும்.

4. பாகில் ஏலக்காய் தூள், நெயில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கவும்.

5. சூடான பூந்தியை பாகில் சேர்த்து நன்றாக கலந்து, கை பொறுக்கும் சூட்டில் லட்டு பிடிக்கவும்.

---

🍬 2) பூந்தி லட்டு (சர்க்கரை)

தேவையான பொருட்கள்

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி

சர்க்கரை – 1 கப்

தண்ணீர் – ½ கப்

ஏலக்காய் தூள் – ½ தேக்கரண்டி

முந்திரி, கிஸ்மிஸ் – தேவைக்கு

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை

1. மாவுகளை தண்ணீருடன் கரைத்து பூந்தி மாவு தயார் செய்யவும்.

2. எண்ணெயில் பூந்தி பொரித்து எடுத்து வைக்கவும்.

3. சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கம்பி பாகு காய்ச்சவும்.

4. பாகில் ஏலக்காய் தூள், நெயில் வறுத்த முந்திரி, கிஸ்மிஸ் சேர்க்கவும்.

5. பூந்தி சேர்த்து கலந்து, சூடு குறைந்ததும் லட்டு பிடிக்கவும்.

2 வகையான மசாலா டீ செய்வது எப்படி

2 வகையான மசாலா டீ செய்வது எப்படி

---

🌿 வகை 1: பாரம்பரிய இந்திய மசாலா டீ

தேவையான பொருட்கள்:

தண்ணீர் – 1 கப்

பால் – ½ கப்

டீ தூள் – 1 டீஸ்பூன்

சர்க்கரை – தேவைக்கு

இஞ்சி – 1 சிறு துண்டு (நசுக்கியது)

ஏலக்காய் – 2 (நசுக்கியது)

கிராம்பு – 2

பட்டை – 1 சிறு துண்டு

மிளகு – 4–5 (நசுக்கியது)

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

2. இஞ்சி, ஏலக்காய், கிராம்பு, பட்டை, மிளகு சேர்த்து 2–3 நிமிடம் நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

3. டீ தூள் சேர்த்து 1 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

4. பால், சர்க்கரை சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

5. வடிகட்டி சூடாக பரிமாறவும்.

---

🌿 வகை 2: காஷ்மீரி ஸ்டைல் மசாலா டீ (ஸ்பெஷல்)

தேவையான பொருட்கள்:

தண்ணீர் – 1 கப்

பால் – ½ கப்

டீ தூள் – 1 டீஸ்பூன்

சர்க்கரை / தேன் – தேவைக்கு

இஞ்சி – சிறிது

ஏலக்காய் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

இலவங்கப்பட்டை தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

ஜாதிக்காய் தூள் – ஒரு சிட்டிகை

சாஃப்ரான் – 5–6 رشته (விருப்பம்)

செய்முறை:

1. தண்ணீரில் இஞ்சி, சாஃப்ரான் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

2. டீ தூள் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

3. பால் சேர்த்து, ஏலக்காய் தூள், இலவங்கப்பட்டை தூள், ஜாதிக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.

4. சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்து 1–2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

5. வடிகட்டி சூடாக பரிமாறவும்.