இரண்டு வகையான கொத்தமல்லி சாதம் செய்வது எப்படி---1️⃣ கொத்தமல்லி சாதம் (சாதாரண வகை)தேவையான பொருட்கள்வேகவைத்த சாதம் – 2 கப்கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டுபச்சை மிளகாய் – 2இஞ்சி – 1 சிறு துண்டுபூண்டு – 2 பல்எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்உப்பு – தேவைக்குதாளிக்ககடுகு – 1 டீஸ்பூன்உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்சுண்டைக்காய் மிளகாய் – 1கருவேப்பிலை – சிலசெய்முறை1. கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு அரைத்து கொள்ளவும்.2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க பொருட்கள் சேர்க்கவும்.3. அரைத்த விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.4. வேகவைத்த சாதம், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.---2️⃣ கொத்தமல்லி சாதம் (தேங்காய் சேர்த்து)தேவையான பொருட்கள்வேகவைத்த சாதம் – 2 கப்கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டுதேங்காய் துருவல் – ¼ கப்பச்சை மிளகாய் – 2இஞ்சி – 1 சிறு துண்டுஎலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்உப்பு – தேவைக்குதாளிக்ககடுகு – 1 டீஸ்பூன்உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்கருவேப்பிலை – சிலசெய்முறை1. கொத்தமல்லி, தேங்காய், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி அரைத்து கொள்ளவும்.2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க பொருட்கள் சேர்க்கவும்.3. அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.4. சாதம், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

இரண்டு வகையான கொத்தமல்லி சாதம் செய்வது எப்படி

---

1️⃣ கொத்தமல்லி சாதம் (சாதாரண வகை)

தேவையான பொருட்கள்

வேகவைத்த சாதம் – 2 கப்

கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டு

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – 1 சிறு துண்டு

பூண்டு – 2 பல்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தாளிக்க

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

சுண்டைக்காய் மிளகாய் – 1

கருவேப்பிலை – சில

செய்முறை

1. கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு அரைத்து கொள்ளவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க பொருட்கள் சேர்க்கவும்.

3. அரைத்த விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.

4. வேகவைத்த சாதம், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

---

2️⃣ கொத்தமல்லி சாதம் (தேங்காய் சேர்த்து)

தேவையான பொருட்கள்

வேகவைத்த சாதம் – 2 கப்

கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டு

தேங்காய் துருவல் – ¼ கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – 1 சிறு துண்டு

எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தாளிக்க

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

கருவேப்பிலை – சில

செய்முறை

1. கொத்தமல்லி, தேங்காய், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி அரைத்து கொள்ளவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க பொருட்கள் சேர்க்கவும்.

3. அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.

4. சாதம், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.