இரண்டு வகையான தக்காளி குருமா செய்வது எப்படி

🍅 இரண்டு வகையான தக்காளி குருமா செய்வது எப்படி

---

🍛 1️⃣ முதல் வகை – தேங்காய் தக்காளி குருமா

தேவையான பொருட்கள்

தக்காளி – 3 (நறுக்கியது)

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

தேங்காய் துருவல் – ½ கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை

1. தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகம் சேர்த்து மென்மையாக அரைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு தாளித்து கறிவேப்பிலை போடவும்.

3. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

4. தக்காளி, மஞ்சள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக மசியும் வரை சமைக்கவும்.

5. அரைத்த தேங்காய் விழுது + தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

6. கடைசியாக கரம் மசாலா சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் சமைத்து இறக்கவும்.

---

🍛 2️⃣ இரண்டாம் வகை – ஹோட்டல் ஸ்டைல் தக்காளி குருமா

தேவையான பொருட்கள்

தக்காளி – 4 (அரைத்தது)

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

முந்திரி – 10

கசகசா – 1 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை

1. முந்திரி, கசகசா, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி வெங்காயம் வதக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

3. அரைத்த தக்காளி, மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.

4. அரைத்த முந்திரி விழுது + தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

5. கரம் மசாலா சேர்த்து 5–7 நிமிடம் மிதமான தீயில் குருமா கெட்டியாகும் வரை சமைத்து இறக்கவும்.