இரண்டு வகையான மாங்காய் சாஸ் செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான மாங்காய் சாஸ் செய்வது எப்படி

---

🥭 1️⃣ காரமான மாங்காய் சாஸ் (ஸ்பைஸி மேங்கோ சாஸ்)

தேவையான பொருட்கள்

மாங்காய் – 2 (நன்கு பழுத்தது)

பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

பூண்டு – 4 பல் (நசுக்கியது)

காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் – 3

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

சர்க்கரை – 1 டீஸ்பூன்

வெினிகர் / எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை

1. மாங்காயை தோல் சீவி துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. மாங்காய் துண்டுகள் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேகவிடவும்.

4. மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.

5. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறியதும் மிக்சியில் அரைத்து மென்மையான சாஸ் செய்யவும்.

6. மீண்டும் கடாயில் ஊற்றி வெினிகர் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும்.

---

🍯 2️⃣ இனிப்பு மாங்காய் சாஸ் (ஸ்வீட் மேங்கோ சாஸ்)

தேவையான பொருட்கள்

மாங்காய் – 2 (பழுத்தது)

வெல்லம் – ½ கப் (பொடித்தது)

ஏலக்காய் பொடி – ¼ டீஸ்பூன்

இஞ்சி – 1 சிறு துண்டு (நசுக்கியது)

உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை

1. மாங்காயை தோல் சீவி துண்டுகளாக நறுக்கி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும்.

2. மாங்காய் மென்மையானதும் வெல்லம், இஞ்சி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

3. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறியதும் மிக்சியில் அரைக்கவும்.

4. மீண்டும் கடாயில் ஊற்றி ஏலக்காய் பொடி, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும்.