இரண்டு வகையான கேசரி செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான கேசரி செய்வது எப்படி

---

1️⃣ ரவா கேசரி

தேவையான பொருட்கள்

ரவா – 1 கப்

சர்க்கரை – 1 கப்

தண்ணீர் – 2½ கப்

நெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

முந்திரி – 10

திராட்சை – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கேசரி நிறம் – சிறிதளவு

செய்முறை

1. கடாயில் 1 டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றி முந்திரி, திராட்சை வறுத்து எடுக்கவும்.

2. அதே கடாயில் ரவாவை லேசாக வறுக்கவும்.

3. வேறு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து கேசரி நிறம் சேர்க்கவும்.

4. கொதிக்கும் தண்ணீரில் ரவாவை சேர்த்து கிளறவும்.

5. வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

6. நெய், ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி திராட்சை சேர்த்து கிளறி எடுக்கவும்.

---

2️⃣ பால் கேசரி

தேவையான பொருட்கள்

ரவா – 1 கப்

சர்க்கரை – 1 கப்

பால் – 2 கப்

தண்ணீர் – ½ கப்

நெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

முந்திரி – 10

திராட்சை – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கேசரி நிறம் – சிறிதளவு

செய்முறை

1. கடாயில் நெய் ஊற்றி முந்திரி, திராட்சை வறுத்து எடுக்கவும்.

2. அதே கடாயில் ரவாவை வறுக்கவும்.

3. வேறு பாத்திரத்தில் பால், தண்ணீர், கேசரி நிறம் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. கொதிக்கும் பாலை ரவாவில் சேர்த்து கிளறவும்.

5. சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

6. நெய், ஏலக்காய் தூள், முந்திரி திராட்சை சேர்த்து கிளறி எடுக்கவும்.