ஐந்து வகையான வாழைக்காய் பஜ்ஜி செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான வாழைக்காய் பஜ்ஜி செய்வது எப்படி

(தேவையான பொருட்கள் + தெளிவான முழு செய்முறை மட்டும்)

---

1) சாதா வாழைக்காய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

வாழைக்காய் – 2

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

சமையல் சோடா – ஒரு சிட்டிகை

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. வாழைக்காயை தோல் சீவி நீளமாக அல்லது வட்டமாக வெட்டவும்.

2. கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய் தூள், உப்பு, சோடா சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி கெட்டியாக கரைக்கவும்.

3. வாழைக்காய் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

---

2) கார வாழைக்காய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

வாழைக்காய் – 2

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

சீரகப் பொடி – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு

தண்ணீர்

எண்ணெய்

செய்முறை:

1. மாவுகள், மசாலா தூள்கள், உப்பு சேர்த்து மாவு கரைக்கவும்.

2. வெட்டிய வாழைக்காயை மாவில் நனைத்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

---

3) மிளகு வாழைக்காய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

வாழைக்காய் – 2

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு

தண்ணீர்

எண்ணெய்

செய்முறை:

1. மாவு, மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து கரைக்கவும்.

2. வாழைக்காய் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

---

4) வெங்காய வாழைக்காய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

வாழைக்காய் – 2

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 1 (நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை – சிறிது

உப்பு

தண்ணீர்

எண்ணெய்

செய்முறை:

1. மாவில் வெங்காயம், மிளகாய், கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்து கரைக்கவும்.

2. வாழைக்காயை மாவில் நனைத்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

---

5) மசாலா வாழைக்காய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

வாழைக்காய் – 2

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – ½ டீஸ்பூன்

சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு

தண்ணீர்

எண்ணெய்

செய்முறை:

1. எல்லா மாவு, மசாலா பொருட்களையும் சேர்த்து கெட்டியாக கரைக்கவும்.

2. வாழைக்காய் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து எண்ணெயில் போட்டு பொரிக்கவும்.

.