2- வகையான கோபி 65 செய்வது எப்படி

2-  வகையான கோபி 65 செய்வது எப்படி

---

1️⃣ ஹோட்டல் ஸ்டைல் கோபி 65

தேவையான பொருட்கள்

கோபி (பூக்கோசு) – 1 நடுத்தர அளவு

மைதா – 4 டேபிள் ஸ்பூன்

கார்ன் ப்ளவர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1½ டேபிள் ஸ்பூன்

காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

தயிர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை

1. கோபியை பூக்களாக பிரித்து உப்பு, மஞ்சள் சேர்த்த கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடம் போட்டு எடுக்கவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா, கார்ன் ப்ளவர், மிளகாய் தூள், மிளகு, உப்பு, இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், தயிர், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கெட்டியாக பேட்டர் செய்யவும்.

3. கோபி துண்டுகளை இதில் போட்டு நன்றாக மடக்கவும்.

4. சூடான எண்ணெயில் மிதமான தீயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

---

2️⃣ தென் இந்தியன் ஸ்டைல் கார கோபி 65 (தாளித்த கோபி 65)

தேவையான பொருட்கள்

பொரித்த கோபி – மேலே செய்தது

எண்ணெய் – 1½ டேபிள் ஸ்பூன்

பூண்டு – 6 (நசுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 4 (நீளமாக)

கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

2. மிளகாய் தூள், மிளகு தூள் சேர்க்கவும்.

3. பொரித்த கோபி சேர்த்து விரைவாக டாஸ் செய்யவும்.

4. எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து இறக்கவும்.

---