ஐந்து வகையான பிரான் பிரியாணி செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான பிரான் பிரியாணி செய்வது எப்படி

---

1) செட்டிநாடு பிரான் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

பிரான் – ½ kg

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

வெங்காயம் – 3

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 tsp

செட்டிநாடு மசாலா – 2 tsp

தயிர் – ½ கப்

எண்ணெய் + நெய் – 4 tbsp

முழு மசாலா – பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு

செய்முறை

1. எண்ணெய், நெய் சேர்த்து முழு மசாலா தாளிக்கவும்.

2. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கி தக்காளி சேர்க்கவும்.

3. மசாலா, தயிர் சேர்த்து பிரான் போட்டு 3 நிமிடம் வதக்கவும்.

4. அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து தம் வைத்து வேக விடவும்.

---

2) ஹைதராபாத் பிரான் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

பிரான் – ½ kg

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

வெங்காயம் – 3 (பிரவுன் செய்தது)

தயிர் – ¾ கப்

பிரியாணி மசாலா – 2 tsp

புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிது

எலுமிச்சை சாறு – 1 tbsp

செய்முறை

1. பிரானை தயிர், மசாலா, எலுமிச்சை சேர்த்து மரினேட் செய்யவும்.

2. அரிசியை 70% வேக வைத்து எடுக்கவும்.

3. பாத்திரத்தில் பிரான், அரிசி, புதினா அடுக்கி தம் போடவும்.

---

3) தேங்காய் பால் பிரான் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

பிரான் – ½ kg

சீரக சம்பா அரிசி – 2 கப்

தேங்காய் பால் – 1½ கப்

வெங்காயம் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ tsp

பச்சை மிளகாய் – 2

செய்முறை

1. வெங்காயம், மிளகாய் வதக்கி இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.

2. பிரான் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. அரிசி, தேங்காய் பால், தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடவும்.

---

4) கேரளா ஸ்டைல் பிரான் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

பிரான் – ½ kg

கைமா அரிசி – 2 கப்

வெங்காயம் – 3

தேங்காய் எண்ணெய் – 3 tbsp

கரம் மசாலா – 1½ tsp

கொத்தமல்லி – சிறிது

செய்முறை

1. தேங்காய் எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. மசாலா, பிரான் சேர்த்து சமைக்கவும்.

3. வேக வைத்த அரிசி சேர்த்து கலக்கி தம் போடவும்.

---

5) ஸ்பைஸி பிரான் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

பிரான் – ½ kg

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

சிவப்பு மிளகாய் தூள் – 2 tsp

கரம் மசாலா – 1 tsp

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

செய்முறை

1. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி மசாலா சேர்க்கவும்.

2. பிரான் சேர்த்து 2–3 நிமிடம் சமைக்கவும்.

3. அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் வேக விடவும்.