Evening Snacks

✍️ தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)

✍️ மைதா மாவு – 1 கப்

✍️ உப்பு – தேவைக்கேற்ப

✍️ ஓமம் (Ajwain) – 1/4 டீஸ்பூன்

✍️ நெய் / எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் (மொயனுக்கு)

✍️ தண்ணீர் – மாவு பிசைய தேவைக்கேற்ப

✍️ மைதா பேஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன் மைதா + சிறிது தண்ணீர்

✍️ ஃபில்லிங்கிற்கு (For Filling)

✍️ வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு – 2

✍️ வேகவைத்த பச்சை பட்டாணி – 1/4 கப்

✍️ நறுக்கிய வெங்காயம் – 1/2 (விருப்பப்பட்டால்)

✍️ இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

✍️ மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

✍️ மிளகாய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

✍️ தனியா தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

✍️ சீரகத் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

✍️ கரம் மசாலா – 1/4 டீஸ்பூன்

✍️ உப்பு – தேவைக்கேற்ப

✍️ எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

✍️ கொத்தமல்லி இலை – சிறிது

⸻

✍️ செய்முறை (Instructions)

✍️ ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, உப்பு, ஓமம் சேர்க்கவும்.

✍️ அதில் நெய் / எண்ணெய் சேர்த்து விரல்களால் நன்கு கலக்கவும்.

✍️ கையில் பிடித்தால் உருண்டை போல வர வேண்டும்.

✍️ சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவை விட கெட்டியாக பிசையவும்.

✍️ ஈர துணியால் மூடி 30 நிமிடம் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

⸻

✍️ 2. ஃபில்லிங் தயாரித்தல்

✍️ கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

✍️ வெங்காயம் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.

✍️ இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

✍️ மஞ்சள், மிளகாய், தனியா, சீரகம், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்.

✍️ மசித்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

✍️ கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து இறக்கி ஆறவைக்கவும்.

⸻

✍️ 3. இதழ் (Petal) வடிவில் சமோசா செய்வது

✍️ மாவை சிறிய எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும்.

✍️ ஒவ்வொன்றையும் மெல்லிய சப்பாத்தி போல தேய்க்கவும்.

✍️ மையத்தை விட்டுவிட்டு விளிம்பிலிருந்து மையம் நோக்கி 8–10 வெட்டுகள் இடவும்.

✍️ மையத்தில் 1 டீஸ்பூன் ஃபில்லிங் வைக்கவும்.

✍️ ஒவ்வொரு இதழின் பின்புறமும் மைதா பேஸ்ட் தடவி, ஃபில்லிங்கின் மேல் ஒட்டவும்.

✍️ இதழ்களை சற்றுச் சற்று ஓவர்லாப் செய்து பூ வடிவில் அமைக்கவும்.

⸻

✍️ 4. பொரித்தெடுத்தல்

✍️ கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான சூட்டில் காயவைக்கவும்.

✍️ சமோசாக்களை மெதுவாக எண்ணெயில் விடவும்.

✍️ மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக, மொறுமொறுப்பாக பொரிக்கவும்.

✍️ டிஷ்யூ பேப்பரில் எடுத்து எண்ணெய் வடிக்கவும்.

⸻

✍️ சூப்பரான ஃபிளவர் சமோசா தயார்!

✍️ பச்சை சட்னி / தக்காளி சாஸுடன் சூடாக பரிமாறலாம்.

🦋🦋🦋 இது போன்ற தகவல்களை தினமும் தெரிந்து கொள்ள எனது பக்கத்தினை ஃபாலோ செய்யவும் இந்த பதிவு உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் உங்கள் நண்பர்களுடன் ஷேர் செய்யவும் நன்றி 🦋🦋🦋🦋