இரண்டு வகையான அரிசி முறுக்கு செய்வது
---
வகை 1: சாதாரண அரிசி முறுக்கு
தேவையான பொருட்கள்
அரிசி மாவு – 2 கப்
உளுந்து மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
வெண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – பொரிக்க
செய்முறை
1. ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, உளுந்து மாவு, உப்பு, சீரகம் கலந்து கொள்ளவும்.
2. வெண்ணெய் சேர்த்து கையால் நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
3. சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
4. முறுக்கு அச்சில் மாவை போட்டு சூடான எண்ணெயில் சுற்றி போடவும்.
5. மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.
6. ஆறிய பிறகு காற்று புகாத டப்பாவில் வைக்கவும்.
---
வகை 2: மிளகு அரிசி முறுக்கு
தேவையான பொருட்கள்
அரிசி மாவு – 2 கப்
உளுந்து மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
வெண்ணெய் – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகு (பொடி செய்தது) – 1½ டீஸ்பூன்
சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – பொரிக்க
செய்முறை
1. அரிசி மாவு, உளுந்து மாவு, மிளகு பொடி, சீரகம், உப்பு அனைத்தையும் கலக்கவும்.
2. வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
3. தண்ணீர் சேர்த்து சற்று மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
4. முறுக்கு அச்சில் போட்டு எண்ணெயில் சுற்றி விடவும்.
5. மிதமான தீயில் மெதுவாக பொரித்து எடுக்கவும்.
6. ஆறிய பிறகு சேமிக்கவும்.
---
No comments:
Post a Comment