ஐந்து வகையான மட்டன் வறுவல் செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான மட்டன் வறுவல் செய்வது எப்படி

---

1) பெப்பர் மட்டன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்

மிளகுத்தூள் – 2 டீஸ்பூன்

பெருஞ்சீரகம் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – தேவைக்கு

கறிவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை

1. மட்டனை உப்பு, மஞ்சள் சேர்த்து குக்கரில் வேகவைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய், வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.

4. வேகவைத்த மட்டனை சேர்க்கவும்.

5. மிளகு, பெருஞ்சீரகம் தூள் சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும்.

6. கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும்.

---

2) செட்டிநாடு மட்டன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் – ½ கிலோ

செட்டிநாடு மசாலா – 2 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – தேவைக்கு

கறிவேப்பிலை

செய்முறை

1. மட்டனை உப்பு, மஞ்சள் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.

2. எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.

4. வேகவைத்த மட்டன், செட்டிநாடு மசாலா சேர்க்கவும்.

5. நன்றாக உலர வறுக்கவும்.

6. கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும்.

---

3) மிளகாய் மட்டன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் – ½ கிலோ

பச்சை மிளகாய் – 5 (நீளவாக்கில்)

வெங்காயம் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்

மிளகுத்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய்

கறிவேப்பிலை

செய்முறை

1. மட்டனை வேகவைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய், வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.

4. மட்டனை சேர்த்து வதக்கவும்.

5. மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும்.

6. கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

---

4) மசாலா மட்டன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் – ½ கிலோ

மிளகாய்தூள் – 2 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – 2 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய்

செய்முறை

1. மட்டனை வேகவைக்கவும்.

2. எண்ணெயில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

3. தூள்கள் சேர்க்கவும்.

4. மட்டனை சேர்த்து கலக்கவும்.

5. எண்ணெய் பிரியும் வரை வறுக்கவும்.

6. இறக்கவும்.

---

5) பூண்டு மட்டன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் – ½ கிலோ

பூண்டு – 10 பல் (நறுக்கியது)

வெங்காயம் – 2

மிளகுத்தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய்

கறிவேப்பிலை

செய்முறை

1. மட்டனை மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

2. எண்ணெயில் பூண்டு, வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. மட்டனை சேர்க்கவும்.

4. மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும்.

5. கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும்.