ஐந்து வகையான பாவ் பஜ்ஜி செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான பாவ் பஜ்ஜி செய்வது எப்படி

---

1) மும்பை ஸ்டைல் பாவ் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு – 3 (வேக வைத்தது)

காலிஃபிளவர் – 1 கப்

பச்சை பட்டாணி – ½ கப்

கேரட் – ½ கப்

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 3 (நறுக்கியது)

இஞ்சி–பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

பாவ் பஜ்ஜி மசாலா – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் பொடி – 1 டீஸ்பூன்

வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

பாவ் – தேவைக்கு

செய்முறை:

காய்கறிகளை மென்மையாக மசிக்கவும். கடாயில் வெண்ணெய், வெங்காயம் வதக்கி இஞ்சி–பூண்டு, தக்காளி சேர்க்கவும். மசாலா, உப்பு சேர்த்து காய்கறி மசிப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கி கொதிக்க விடவும். வெண்ணெய் தடவி பாவை சூடாக்கி பரிமாறவும்.

---

2) சீஸ் பாவ் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

மும்பை பாவ் பஜ்ஜி – 1 அளவு

துருவிய சீஸ் – ½ கப்

வெண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

செய்த பாவ் பஜ்ஜியில் மேலே சீஸ் சேர்த்து வெண்ணெய் போட்டு உருகும் வரை கலக்கவும். சீஸ் தடவிய பாவுடன் பரிமாறவும்.

---

3) ஜெயின் பாவ் பஜ்ஜி (வெங்காயம், பூண்டு இல்லாமல்)

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு – 3

காலிஃபிளவர் – 1 கப்

பச்சை பட்டாணி – ½ கப்

தக்காளி – 3

பாவ் பஜ்ஜி மசாலா – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

காய்கறிகளை வேக வைத்து மசிக்கவும். கடாயில் வெண்ணெய், தக்காளி வதக்கி மசாலா சேர்க்கவும். காய்கறி மசிப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பாவுடன் பரிமாறவும்.

---

4) தாவா பாவ் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

மும்பை பாவ் பஜ்ஜி – 1 அளவு

வெண்ணெய் – அதிகம்

கொத்தமல்லி – சிறிது

எலுமிச்சை சாறு – சிறிது

செய்முறை:

தாவாவில் அதிக வெண்ணெய் சேர்த்து பாவ் பஜ்ஜியை நன்றாக வதக்கவும். கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.

---

5) காய்கறி ஹெல்தி பாவ் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

பீட்ரூட் – ½ கப்

பீன்ஸ் – ½ கப்

கேரட் – ½ கப்

உருளைக்கிழங்கு – 2

தக்காளி – 3

பாவ் பஜ்ஜி மசாலா – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

அனைத்து காய்கறிகளையும் வேக வைத்து மசிக்கவும். குறைந்த எண்ணெயில் தக்காளி வதக்கி மசாலா சேர்க்கவும். காய்கறி மசிப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கி பரிமாறவும்.