இரண்டு வகையான மினி மசாலா இட்லி செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான மினி மசாலா இட்லி செய்வது எப்படி

---

🍛 1) பாரம்பரிய மினி மசாலா இட்லி

தேவையான பொருட்கள்:

மினி இட்லி – 20–25

எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

கடலைப் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன் (நறுக்கியது)

தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

சாம்பார் தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

தண்ணீர் – ½ கப்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு தாளிக்கவும்.

2. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து மசியும் வரை வதக்கவும்.

4. சாம்பார் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

5. தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

6. மினி இட்லிகளை சேர்த்து மசாலா நன்றாக ஒட்டும் வரை கிளறவும்.

7. கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

🌶️ 2) காரமான மினி மசாலா இட்லி (செட்டிநாடு ஸ்டைல்)

தேவையான பொருட்கள்:

மினி இட்லி – 20–25

எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2

பூண்டு – 4 பல் (நறுக்கியது)

தக்காளி – 1

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மல்லித் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

தண்ணீர் – ¼ கப்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சோம்பு தாளிக்கவும்.

2. வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து மசியும் வரை வதக்கவும்.

4. மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்.

5. தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

6. மினி இட்லி சேர்த்து மசாலா நன்றாக ஒட்டும் வரை கிளறவும்.

7. சூடாக பரிமாறவும்.

🍽️ சுவையான மினி மசாலா இட்லி ரெடி!