இரண்டு வகையான கருவேப்பிலை தொக்கு செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான கருவேப்பிலை தொக்கு செய்வது எப்படி

---

🥬 1) பாரம்பரிய கருவேப்பிலை தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்

கருவேப்பிலை – 2 கப் (நன்றாக கழுவி உலர்த்தியது)

சிறிய வெங்காயம் – 10

பூண்டு – 6 பல்

புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு

காய்ந்த மிளகாய் – 6

உளுத்தம் பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி

கடலை பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி

எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. கடாயில் 1 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும்.

2. அதில் கருவேப்பிலை சேர்த்து சுருங்கும் வரை வதக்கவும்.

3. இறக்கி, புளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.

4. மீண்டும் கடாயில் 2 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம், பூண்டு வதக்கி அரைத்த கலவையை சேர்த்து நன்றாக கிளறி கொதிக்க விடவும்.

5. எண்ணெய் மேலே வரும் வரை சமைத்தால் தொக்கு தயார்.

---

🌶️ 2) காரசாரமான கருவேப்பிலை தொக்கு (வெங்காயம் இல்லாமல்)

தேவையான பொருட்கள்

கருவேப்பிலை – 2 கப்

காய்ந்த மிளகாய் – 8

பச்சை மிளகாய் – 2

பூண்டு – 8 பல்

புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு

கடுகு – ½ தேக்கரண்டி

எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. கடாயில் 1 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும்.

2. கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி இறக்கவும்.

3. புளி, உப்பு சேர்த்து மென்மையாக அரைக்கவும்.

4. அதே கடாயில் மீதியெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து, அரைத்த கலவையை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

5. கொதித்து எண்ணெய் பிரிந்ததும் தொக்கு தயார்.