2 வகையான பாம்பே அல்வா ...

2 வகையான பாம்பே அல்வா ...

🟡 வகை 1: பாரம்பரிய பாம்பே அல்வா (கோதுமை மாவு)

தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை மாவு – ½ கப்

சர்க்கரை – 1 கப்

தண்ணீர் – 2 கப்

நெய் – ¼ கப்

கேசரி நிறம் – 1 சிட்டிகை

ஏலக்காய் பொடி – ½ டீஸ்பூன்

முந்திரி / பிஸ்தா – 2 டீஸ்பூன் (நறுக்கியது)

செய்வது எப்படி:

1. கோதுமை மாவில் 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கி, வடிகட்டி பாலை மட்டும் எடுக்கவும்.

2. வடிகட்டிய பாலை 30 நிமிடம் ஓய்வில் வைக்கவும். மேலே உள்ள தண்ணீரை மெதுவாக அகற்றவும்.

3. கடாயில் 2 கப் தண்ணீர், சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. கேசரி நிறம் சேர்க்கவும்.

5. கோதுமை பாலை மெதுவாக சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும்.

6. கலவை கெட்டியாகும் போது நெய் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்க்கவும்.

7. ஏலக்காய் பொடி, நறுக்கிய நட்ட்ஸ் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

8. கடாயை விட்டு வெளியேறும் போது நெய் தெளிவாகத் தெரிந்தால் இறக்கவும்.

✅ பாரம்பரிய, மின்னும் பாம்பே அல்வா தயார்.

---

🟠 வகை 2: கார்ன் ப்ளோர் பாம்பே அல்வா (விரைவான முறை)

தேவையான பொருட்கள்:

கார்ன் ப்ளோர் – ½ கப்

சர்க்கரை – 1 கப்

தண்ணீர் – 2½ கப்

நெய் – ¼ கப்

ரோஸ் எசென்ஸ் / கேவ்டா – 2 துளி (விருப்பம்)

கேசரி நிறம் – 1 சிட்டிகை

முந்திரி / பிஸ்தா – 2 டீஸ்பூன்

செய்வது எப்படி:

1. கார்ன் ப்ளோரில் 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் கரைக்கவும்.

2. கடாயில் மீதி தண்ணீர், சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

3. கேசரி நிறம் சேர்க்கவும்.

4. கரைத்த கார்ன் ப்ளோரை மெதுவாக சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும்.

5. கலவை தெளிவாக மாறி கெட்டியாகும் போது நெய் சேர்க்கவும்.

6. ரோஸ் எசென்ஸ், நட்ட்ஸ் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

7. நெய் பிரிய ஆரம்பித்ததும் இறக்கவும்.

✅