இரண்டு வகையான பாவக்காய் குழம்பு செய்வது எப்படி

🍛 இரண்டு வகையான பாவக்காய் குழம்பு செய்வது எப்படி

---

🥒 1️⃣ முதல் வகை – புளி பாவக்காய் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

பாவக்காய் – 2 (வட்டமாக நறுக்கியது)

புளி – எலுமிச்சை அளவு

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

வெந்தயம் – ¼ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை

1. பாவக்காயை சிறிது உப்பு தடவி 10 நிமிடம் வைத்து பிழிந்து கசப்பு குறைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, வெந்தயம் தாளிக்கவும்.

3. வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

4. தக்காளி, மசாலா தூள், மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும்.

5. பாவக்காய் சேர்த்து 3–4 நிமிடம் வதக்கவும்.

6. புளி தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைத்து குழம்பு கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

---

🥒 2️⃣ இரண்டாம் வகை – தேங்காய் பாவக்காய் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

பாவக்காய் – 2 (வட்டமாக நறுக்கியது)

தேங்காய் துருவல் – ½ கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை

1. பாவக்காயை உப்பு தடவி 10 நிமிடம் வைத்து கசப்பு குறைக்கவும்.

2. தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகம் சேர்த்து அரைக்கவும்.

3. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு தாளிக்கவும்.

4. வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி பாவக்காய் போட்டு 5 நிமிடம் வேகவிடவும்.

5. தேவையான தண்ணீர், மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

6. அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் சமைத்து இறக்கவும்.