கிராமத்து ஸ்டைலில் முள்ளங்கி சாம்பார் செய்வது எப்படி....

கிராமத்து ஸ்டைலில் முள்ளங்கி சாம்பார் செய்வது எப்படி....

தேவையான பொருட்கள்

முள்ளங்கி – 2 (நட்டு நீளமாக வெட்டியது)

துவரம் பருப்பு – 1/2 கப்

புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு (சாறு எடுக்க)

நாட்டுச் சாம்பார் பொடி – 2 டீஸ்பூன்

பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

பூண்டு – 6–8 பற்கள் (நசுக்கியது)

மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப

எண்ணெய் / நல்லெண்ணை – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிது

கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க

தாளிக்க:

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

வெந்தயம் – 1/4 டீஸ்பூன்

வர மிளகாய் – 3

பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை

✅ செய்வது எப்படி

1. துவரம் பருப்பை குக்கரில் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக வேகவைத்து மசித்து வைக்கவும்.

2. கடாயில் நல்லெண்ணை ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, வெந்தயம், வர மிளகாய், பெருங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. பெரிய வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

4. தக்காளி சேர்த்து விழுதாக வரும் வரை வதக்கவும்.

5. முள்ளங்கி சேர்த்து 2 நிமிடம் கிளறி, 1–2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி மென்மையாக வேகவிடவும்.

6. இப்போது வேகவைத்த பருப்பு, நாட்டுச் சாம்பார் பொடி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

7. புளிச்சாறு சேர்த்து 5–7 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேகவிடவும்.

8. கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும். மேலே கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.