5- வகையான உளுந்து வடை செய்வது எப்படி

5-  வகையான உளுந்து வடை செய்வது எப்படி

---

1) பாரம்பரிய உளுந்து வடை

தேவையான பொருட்கள்

உளுந்து – 1 கப் (2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்)

மிளகு – 1 tsp

சீரகம் – 1 tsp

உப்பு – தேவைக்கு

கறிவேப்பிலை – சில

எண்ணெய் – வறுக்க

செய்முறை

1. ஊறவைத்த உளுந்தை குறைந்த தண்ணீரில் நன்கு அரைக்கவும்.

2. மிளகு, சீரகம், உப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

3. வடையாக வடிவமைத்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

---

2) மிளகு உளுந்து வடை

தேவையான பொருட்கள்

உளுந்து – 1 கப்

கருமிளகு தட்டியது – 2 tsp

சீரகம் – 1 tsp

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. உளுந்து அரைத்த மாவில் மிளகை அதிகம் சேர்க்கவும்.

2. கரவன் வாசனை வரும் வரை வறுத்து பொன்னிறமாக எடுக்கவும்.

---

3) வெங்காய உளுந்து வடை

தேவையான பொருட்கள்

உளுந்து மாவு – 1 கப்

நறுக்கிய வெங்காயம் – ½ கப்

பச்சைமிளகாய் – 2

சீரகம் – 1 tsp

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. உளுந்து மாவில் வெங்காயம் + பச்சைமிளகாய் சேர்த்து கலக்கவும்.

2. தட்டையாக வடிவமைத்து குருமென வறுக்கவும்.

---

4) மசாலா உளுந்து வடை (மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ் ஸ்டைல்)

தேவையான பொருட்கள்

உளுந்து மாவு – 1 கப்

மிளகாய்த்தூள் – ½ tsp

மிளகு – 1 tsp

சீரகம் – 1 tsp

இஞ்சி – 1 tsp

கொத்தமல்லி – சிறிது

செய்முறை

1. உளுந்து மாவில் அனைத்து மசாலா பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும்.

2. சிறிய வடை வடிவில் போட்டு பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

---

5) சிறுதானிய உளுந்து வடை (ஆரோக்கியம்)

தேவையான பொருட்கள்

உளுந்து – ¾ கப்

சாமை/தினை மாவு – ¼ கப்

இஞ்சி – 1 tsp

சீரகம் – 1 tsp

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. அரைத்த உளுந்து மாவில் சிறுதானிய மாவு சேர்த்து கலக்கவும்.

2. சாதாரண வடையாக வடிவமைத்து மெதுவாக வறுத்து எடுக்கவும்.