கத்தரிக்காய் கொத்துசு செய்வது எப்படி....

கத்தரிக்காய் கொத்துசு செய்வது எப்படி....

தேவையான பொருட்கள்

கத்தரிக்காய் – 4 (நன்கு வதக்கும் வகையில் பிசைய)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

சிறிய வெங்காயம் – 10–12 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)

பூண்டு – 6–8 பற்கள் (நசுக்கியது)

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

எண்ணெய் / நல்லெண்ணை – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிது

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை

செய்வது எப்படி

1. கத்தரிக்காய்களை முழுவதும் நெருப்பில் / தவாவில் சுட்டு தோல் உரித்து மசித்து வைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் சூடு... கடுகு வெடித்ததும் பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.

3. சிறிய வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

4. தக்காளி சேர்த்து மசியும் வரை வதக்கவும்.

5. மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

6. இப்போது மசித்த கத்தரிக்காய் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5–7 நிமிடம் கிளறி வேகவிடவும்.