5 வகையான பூரண கொழுக்கட்டை
1) தேங்காய் – வெல்லம் பூரண கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சரிசி மாவு – 1 கப்
தண்ணீர் – 1½ கப்
உப்பு – ஒரு சிட்டிகை
தேங்காய் துருவல் – 1 கப்
வெல்லம் – ¾ கப்
ஏலக்காய் பொடி – சிறிது
நெய் – சிறிது
செய்முறை:
1. தேங்காய் + வெல்லம் சேர்த்து கெட்டியாக பூரணம் செய்யவும். ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
2. தண்ணீர் + உப்பு கொதிக்க வைத்து மாவு சேர்த்து பிசையவும்.
3. மாவில் பூரணம் வைத்து கொழுக்கட்டை வடிவம் செய்யவும்.
4. 8–10 நிமிடம் அவியில் வேகவிடவும்.
---
2) பால் பூரண கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சரிசி மாவு – 1 கப்
பால் – 1 கப்
சர்க்கரை – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
தேங்காய் – ½ கப்
ஏலக்காய் பொடி
செய்முறை:
1. பாலில் சர்க்கரை சேர்த்து காய்ச்சி தேங்காய் + ஏலக்காய் சேர்த்து பூரணம் செய்யவும்.
2. மாவு பிசைந்து பூரணம் வைத்து மூடவும்.
3. அவியில் வைத்து வேகவிடவும்.
---
3) பேரீச்சம்பழ பூரண கொழுக்கட்டை (Dates Modak)
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சரிசி மாவு – 1 கப்
பேரீச்சம்பழ விழுது – 1 கப்
முந்திரி – சிறிது (நறுக்கியது)
செய்முறை:
1. பேரீச்சம்பழ விழுதுடன் முந்திரி சேர்த்து பூரணம் தயார்.
2. மாவு பிசைந்து பூரணம் வைத்து வடிவம் செய்யவும்.
3. ஆவி வேக வைக்கவும் (8 நிமிடம்).
---
4) ரவா – மில்க் பூரண கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:
ரவை – ¾ கப்
பால் – 1 கப்
சர்க்கரை – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
தேங்காய் – ½ கப்
நெய் – 1 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
1. நெய்யில் ரவா வறுக்கவும்.
2. பால் + சர்க்கரை சேர்த்து கெட்டியாக்கவும், தேங்காய் கலந்து பூரணம் செய்யவும்.
3. பச்சரிசி மாவில் வைத்து அவியில் வேகவிடவும்.
---
5) கஸ்தூரி மஞ்சள் – தேன் பூரண கொழுக்கட்டை (Herbal Sweet Modak)
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சரிசி மாவு – 1 கப்
தேன் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
தேங்காய் பால் – ½ கப்
ஏலக்காய்
செய்முறை:
1. தேன் + தேங்காய் பால் சேர்த்து கெட்டியாக பூரணம் செய்யவும்.
2. மாவில் வைத்து வடிவம் செய்து
3. ஆவியில் வைத்து வேகவிடவும்.
No comments:
Post a Comment