5- வகையான கோதுமை அல்வா...

5-  வகையான கோதுமை அல்வா...

1. சாதாரண கோதுமை அல்வா (Plain Wheat Halwa)

பொருட்கள்:

கோதுமை மா – 1 கப்

சர்க்கரை – 1 கப்

தண்ணீர் – 2 கப்

வெண்ணெய் – 1/4 கப்

ஏலக்காய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

நடுத்தர அளவிலான வேர்க்கடலை – 2 டீஸ்பூன் (வறுத்தது)

செய்முறை:

1. ஒரு வாணலியில் கோதுமை மாவை எவ்வாறு தோன்றும் வாசனை வரும் வரை சிறிது வெண்ணெயில் வறுத்து கொள்ளவும்.

2. வேறொரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் சர்க்கரை கரைத்து கொள்ளவும்.

3. வறுத்த மாவில் கரைந்த சர்க்கரை நீரை மெதுவாக சேர்த்து கலக்கவும்.

4. கலவை தடிமனாகி, வெண்ணெய் விட்டு நன்கு கிளறவும்.

5. இறுதியில் ஏலக்காய் தூள் மற்றும் வறுத்த வேர்க்கடலை சேர்த்து பரிமாறவும்.

---

2. பால்கோவா ஸ்டைல் கோதுமை அல்வா

பொருட்கள்:

கோதுமை மா – 1 கப்

பால் – 2 கப்

சர்க்கரை – 3/4 கப்

வெண்ணெய் – 1/4 கப்

ஏலக்காய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

பருப்பு அல்லது பிஸ்கட் துண்டுகள் – சிறிது

செய்முறை:

1. கோதுமை மாவை வாணலியில் வறுத்து வாசனை வரும் வரை கிளறவும்.

2. பால் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.

3. கலவை மெல்ல தடிமனாகி வந்ததும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

4. வெண்ணெய், ஏலக்காய் தூள் மற்றும் சிறிது பருப்பு சேர்க்கவும்.

5. சூடாக பரிமாறவும்.

---

3. நெய் கோதுமை அல்வா (Ghee Wheat Halwa)

பொருட்கள்:

கோதுமை மா – 1 கப்

நெய் – 1/2 கப்

சர்க்கரை – 3/4 கப்

தண்ணீர் – 1.5 கப்

ஏலக்காய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. வாணலியில் கோதுமை மாவை நெயில் வறுத்து வாசனை வரும் வரை கிளறவும்.

2. தண்ணீர் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.

3. சர்க்கரை சேர்த்து தடிமனாகும் வரை கிளறவும்.

4. இறுதியில் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து பரிமாறவும்.

---

4. வெண்ணிலா கோதுமை அல்வா

பொருட்கள்:

கோதுமை மா – 1 கப்

சர்க்கரை – 3/4 கப்

தண்ணீர் – 1.5 கப்

வெண்ணெய் – 1/4 கப்

வெண்ணிலா எஸ்ஸென்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. கோதுமை மாவை வெண்ணெயில் வறுத்து கிளறவும்.

2. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.

3. தடிமனாக வந்ததும் வெண்ணிலா எஸ்ஸென்ஸ் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.

4. சூடாக பரிமாறவும்.

---

5. பச்சை காய்கறி/முந்திரி சேர்க்கப்பட்ட கோதுமை அல்வா

பொருட்கள்:

கோதுமை மா – 1 கப்

சர்க்கரை – 1 கப்

தண்ணீர் – 2 கப்

வெண்ணெய் – 1/4 கப்

ஏலக்காய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

வறுத்த முந்திரி/கஷுவா – 2 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. கோதுமை மாவை வெண்ணெயில் வறுத்து வாசனை வரும் வரை கிளறவும்.

2. தண்ணீர், சர்க்கரை சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.

3. தடிமனாகி வந்ததும் ஏலக்காய் தூள் மற்றும் வறுத்த முந்திரி சேர்க்கவும்.

4. சூடாக பரிமாறவும்.