சுவையான கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி

சுவையான கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி

--

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

மிளகாய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

சீரக தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

தேங்காய் பால் – ½ கப் (விருப்பம்)

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து

கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு

---

செய்வது எப்படி:

1. அடிப்படை வதக்கல்:

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து நன்றாக நெய் கிள்ளும் வரை சமைக்கவும்.

2. மசாலா சேர்த்தல்:

1. மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், தனியா தூள், மிளகு தூள், சீரக தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

2. சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து 5 நிமிடம் மசாலா ஒட்டும் வரை வதக்கவும்.

3. குழம்பு சமைத்தல்:

1. தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, சிக்கன் நன்றாக வெந்துவரை மூடி வைத்து மிதமான சூட்டில் சமைக்கவும்.

2. விருப்பம் இருந்தால் இறுதியில் தேங்காய் பால் சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.

3. கரம் மசாலா தூவி இறுதியில் கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.