காலிஃப்ளவர் மிளகு வறுவல் செய்வது எப்படி....

காலிஃப்ளவர் மிளகு வறுவல் செய்வது எப்படி....

செய்யத்தேவையான பொருட்கள்:

பூக்கோசு -500 கிராம்

வெங்காயம்-1

பச்சை மிளகாய்-1

மிளகுத்தூள்-1 1/2 தேக்கரண்டி

தாளிக்க:

எண்ணெய் -1 மேஜைக்கரண்டி

கடுகு-1/2

கறிவேப்பிலை-1 கொத்து

மிளகுத்தூள்:

மிளகு-1 தேக்கரண்டி

சீரகம் -1/2 தேக்கரண்டி

உளுந்தம்பருப்பு -1 1/2 தேக்கரண்டி

மேலேகூறிப்பிட்டுள்ள பொருட்களை பொன்னிறமாக வறுத்து, சூடு ஆறியது பொடித்துவைத்துக்கொள்ளவும்.

செய்முறை:

பூக்கோசை வெந்நீரில் உப்பு சேர்த்து அதில் போட்டு 3 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

பின்னர் நீரை வடித்து தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும்.

மேல்கூறியபடி மிளகுத்தூள் தயாரித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் காய வைத்து தாளிதம் செய்யவும்.

வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும், பிறகு பூக்கோசு, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில், சிறிது நீர் தெளித்து, மூடிவைத்து வேகவிடவும்.

மிதமான தீயில், பொறுமையாக வேகவைத்தால் நிறம் வெண்மையாக இருக்கும்.

அல்லது பூக்கோசை ஆவியில் வேகவைத்தும் எடுத்துக்கொள்ளவும்.

பூக்கோசு நன்கு வெந்ததும் பொடித்துவைத்துள்ள மிளகு பொடியை சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும்.

#sivakarthikasamayal