தாஜ் ஹோட்டல் ஸ்டைலில் சிக்கன் குருமா செய்வது எப்படி ....

தாஜ் ஹோட்டல் ஸ்டைலில் சிக்கன் குருமா செய்வது எப்படி ....

தேவையான பொருட்கள்

 * சிக்கன் - 500 கிராம் (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது)

 * பெரிய வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)

 * தக்காளி - 1 (நறுக்கியது, விருப்பப்பட்டால்)

 * இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி

 * முந்திரி - 10-15 (தண்ணீரில் ஊறவைத்தது)

 * மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

 * மல்லி தூள் - 1 தேக்கரண்டி

 * கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

 * சீரகத் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * தயிர் - 2 தேக்கரண்டி

 * தேங்காய்ப் பால் - 1/2 கப்

 * பச்சை மிளகாய் - 2 (நீளமாக கீறியது)

 * ஏலக்காய் - 2-3

 * கிராம்பு - 2

 * பட்டை - 1 சிறிய துண்டு

 * நெய் - 2 தேக்கரண்டி

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * கொத்தமல்லி இலைகள் - சிறிதளவு (நறுக்கியது)

செய்முறை

 * முந்திரி அரைத்தல்: ஊறவைத்த முந்திரியை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மையாக அரைத்து கொள்ளவும்.

 * சிக்கன் ஊறவைத்தல்: ஒரு பாத்திரத்தில், சிக்கன் துண்டுகளுடன் தயிர், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா, சீரகத் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதை 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

 * தாளித்தல்: ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி, சூடானதும் பட்டை, கிராம்பு, மற்றும் ஏலக்காய் சேர்க்கவும். பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து, பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

 * மசாலா வதக்குதல்: நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து, நன்கு வதக்கவும்.

 * சிக்கன் சேர்த்தல்: ஊறவைத்த சிக்கனை சேர்த்து, நன்கு வதக்கவும்.

 * வேகவைத்தல்: பிறகு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, கடாயை மூடி, சிக்கன் நன்கு வேகும் வரை சமைக்கவும்.

 * அரைத்த கலவை சேர்த்தல்: சிக்கன் வெந்ததும், அரைத்த முந்திரி விழுதை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

 * தேங்காய்ப் பால் சேர்த்தல்: கடைசியில், தேங்காய்ப் பாலை சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

 * பரிமாறுதல்: இறுதியாக, கரம் மசாலா மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி, அடுப்பை அணைக்கவும்.

இந்த சுவையான தாஜ் ஹோட்டல் ஸ்டைலில் சிக்கன் குருமா, ரொட்டி, நான் அல்லது சப்பாத்தியுடன் சாப்பிட மிகவும் ஏற்றது.

சில குறிப்புகள்

 * சுவை: இந்த குருமாவுக்கு, நறுமணமிக்க நெய் பயன்படுத்துவது அதன் சுவையை அதிகரிக்கும்.

 * கரம் மசாலா: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கரம் மசாலா பயன்படுத்துவது சுவையை மேலும் கூட்டும்.

 * தக்காளி: தக்காளி சேர்ப்பது விருப்பமானது. இது, குருமாவிற்கு ஒரு புளிப்பு சுவையை கொடுக்கும்.

இந்த ரெசிபியை முயற்சி செய்து, சுவையான தாஜ் ஹோட்டல் ஸ்டைலில் சிக்கன் குருமாவை அனுபவியுங்கள்..