5- வகையான சிக்கன் வதக்கல்

5- வகையான சிக்கன் வதக்கல்

1. சாதாரண சிக்கன் வதக்கல்

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – 2 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 4 டீஸ்பூன்

கருவேப்பிலை – சில

செய்முறை:

1. சிக்கனை உப்பு, மஞ்சள், மிளகாய் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது வைத்து 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி, மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.

3. ஊறவைத்த சிக்கனை சேர்த்து மூடி வேகவைக்கவும்.

4. தண்ணீர் ஆறியதும் கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

---

2. கறிவேப்பிலை சிக்கன் வதக்கல்

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கருவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி

எண்ணெய் – 4 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. சிக்கனை மஞ்சள், உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து ஊறவைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதிகமாக கருவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு விழுது, சிக்கன், மசாலா சேர்த்து வதக்கி நன்றாக உலர வைக்கவும்.

4. இறுதியில் மிளகு தூள் தூவவும்.

---

3. மிளகு சிக்கன் வதக்கல் (Pepper Chicken Varuval)

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

கருவேப்பிலை – சில

எண்ணெய் – 4 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. சிக்கனை மஞ்சள், உப்பு, சிறிது மிளகு தூள் சேர்த்து ஊறவைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை வதக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு விழுது, சிக்கன் சேர்த்து மூடி சமைக்கவும்.

4. இறுதியில் அதிக மிளகு தூள் தூவி உலர வதக்கவும்.

---

4. செட்டிநாடு சிக்கன் வதக்கல்

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

வறுத்த மசாலா (கொத்தமல்லி 1 டீஸ்பூன், சோம்பு 1 டீஸ்பூன், மிளகு 1 டீஸ்பூன், கிராம்பு 2, இலவங்கம் 1, சுக்கு சிறிது – அரைத்து வைத்தது)

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 4 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. சிக்கனை மஞ்சள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து ஊறவைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

3. சிக்கன், உப்பு, அரைத்த மசாலா சேர்த்து மூடி வேகவைக்கவும்.

4. நன்றாக எண்ணெய் விட்டு வதங்கும் வரை கிளறவும்.

---

5. முட்டை சிக்கன் வதக்கல் (Egg Chicken Varuval – Special)

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

சுட்ட முட்டை – 2 (பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி வைத்தது)

கருவேப்பிலை – சில

எண்ணெய் – 4 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. சிக்கனை மஞ்சள், உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து ஊறவைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

3. சிக்கன் சேர்த்து வேகவைத்து, இறுதியில் சுட்ட முட்டை துண்டுகளை சேர்த்து வதக்கவும்.

4. கருவேப்பிலை சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.