குலோப் ஜாமுன் செய்வது எப்படி ....

குலோப் ஜாமுன் செய்வது எப்படி ....

தேவையான பொருட்கள்

 * பால் பவுடர் - 1 கப்

 * மைதா மாவு - 2 தேக்கரண்டி

 * பேக்கிங் சோடா - ஒரு சிட்டிகை

 * பால் - 4-5 தேக்கரண்டி (மாவு பிசைவதற்கு)

 * நெய் - 1 தேக்கரண்டி

 * சர்க்கரை - 2 கப்

 * தண்ணீர் - 1 ½ கப் (சர்க்கரை பாகு செய்ய)

 * ஏலக்காய் - 3-4

 * எண்ணெய் அல்லது நெய் - பொரிப்பதற்கு போதுமானது

செய்முறை

 * மாவு பிசைதல்: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பால் பவுடர், மைதா மாவு மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பிறகு, நெய் சேர்த்து கலக்கவும். இறுதியாக, சிறிது சிறிதாக பால் சேர்த்து, மென்மையான மாவாக பிசையவும். மாவை மிகவும் அழுத்திப் பிசைய வேண்டாம்.

 * உருண்டைகள் செய்தல்: பிசைந்த மாவை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும். உருண்டைகளில் வெடிப்பு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

 * சர்க்கரை பாகு தயாரித்தல்: ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். சர்க்கரை கரைந்ததும், பாகு சற்று பிசுபிசுப்பான பதம் வரும் வரை கொதிக்க விடவும். ஒரு கம்பி பதம் தேவை இல்லை.

 * பொரித்தல்: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்றி மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து, உருண்டைகளை மெதுவாக எண்ணெயில் போட்டு பொரித்தெடுக்கவும். உருண்டைகள் பொன்னிறமாக மாறும்போது, அவற்றை வெளியே எடுக்கவும்.

 * பாகில் ஊறவைத்தல்: பொரித்த உருண்டைகளை நேரடியாக சூடான சர்க்கரை பாகில் போட்டு, சுமார் 2-3 மணி நேரம் ஊற விடவும். உருண்டைகள் பாகை உறிஞ்சி மென்மையாக மாறும்.

சுவையான குலோப் ஜாமுன் இப்போது தயார்!

#வீட்டுசமையல்