ஐந்து வகை ஐயங்கார் வீட்டு வத்த குழம்பு......

ஐந்து வகை ஐயங்கார் வீட்டு வத்த குழம்பு......

💥💥❤️💥💥💥💥💥❤️💥💥💥💥💥

1. மணத்தக்காளி வத்த குழம்பு

வயிற்றுப் புண்ணை குணமாக்கும் மணத்தக்காளி வத்தலை வைத்துச் செய்யும் இந்தக் குழம்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

மணத்தக்காளி வத்தல் - 1/2 கப்

புளி - பெரிய எலுமிச்சை அளவு

நல்லெண்ணெய் - 1/4 கப்

கடுகு - 1 டீஸ்பூன்

வெந்தயம் - 1/2 டீஸ்பூன்

பெருங்காயம் - 1/4 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

சாம்பார் தூள் அல்லது வத்த குழம்பு பொடி - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

வெல்லம் - சிறிய துண்டு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

புளியை வெந்நீரில் ஊறவைத்து, கெட்டியான புளிக்கரைசல் எடுத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு, கடுகு, வெந்தயம், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

அடுத்து, மணத்தக்காளி வத்தலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

அதே கடாயில், மிளகாய் தூள் மற்றும் மல்லித்தூள் கலந்த வத்த குழம்பு பொடியை சேர்த்து, அதன் பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

இப்போது, புளிக்கரைசல், உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

குழம்பு கொதித்து கெட்டியானதும், வறுத்து வைத்த மணத்தக்காளி வத்தல் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.

2. சுண்டைக்காய் வத்த குழம்பு

சுண்டைக்காய் வத்தலில் உள்ள கசப்பு சுவை, குழம்பின் காரம் மற்றும் புளிப்புடன் சேர்ந்து தனித்துவமான சுவையை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சுண்டைக்காய் வத்தல் - 1/2 கப்

புளி - பெரிய எலுமிச்சை அளவு

சின்ன வெங்காயம் - 10 (நறுக்கியது)

நல்லெண்ணெய் - 1/4 கப்

கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - தாளிக்க

வத்த குழம்பு பொடி - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

வெல்லம் - சிறிய துண்டு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

புளியை கரைத்து, கெட்டியான புளிக்கரைசல் எடுத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும், சுண்டைக்காய் வத்தலை சேர்த்து வறுத்து தனியாக எடுக்கவும்.

அதே கடாயில் வத்த குழம்பு பொடியை சேர்த்து, பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

புளிக்கரைசல் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

குழம்பு கெட்டியானதும், வறுத்த சுண்டைக்காய் வத்தல் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

3. வெங்காய வத்த குழம்பு (வெங்காய வத்தல்)

வெங்காயம் பயன்படுத்தி செய்யும் இந்த குழம்பு, சாதாரண புளிக்குழம்பு போல இருந்தாலும், வத்தல் சுவை இருப்பதால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சின்ன வெங்காயம் - 15 (முழுதாக உரித்தது)

புளி - எலுமிச்சை அளவு

நல்லெண்ணெய் - 1/4 கப்

வத்த குழம்பு பொடி - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

வெல்லம் - சிறிய துண்டு

உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க - கடுகு, வெந்தயம், உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை

செய்முறை:

புளியை கரைத்து, கெட்டியான புளிக்கரைசல் எடுத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு, தாளிப்பு பொருட்களை சேர்த்து, அடுத்து சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

அதே கடாயில் வத்த குழம்பு பொடி சேர்த்து வதக்கி, புளிக்கரைசல், உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

குழம்பு கெட்டியாகி, எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது வெல்லம் சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

4. பூண்டு வத்த குழம்பு

வத்த குழம்பு என்றாலே பூண்டு இல்லாமல் நிறைவடையாது. பூண்டு சேர்த்த வத்த குழம்பு தனித்துவமான மணத்துடனும், சுவையுடனும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பூண்டு - 10 பல் (தோல் நீக்கியது)

புளி - பெரிய எலுமிச்சை அளவு

நல்லெண்ணெய் - 1/4 கப்

கடுகு, வெந்தயம், பெருங்காயம் - தாளிக்க

வத்த குழம்பு பொடி - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

வெல்லம் - சிறிய துண்டு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

புளியை கரைத்து புளிக்கரைசல் எடுத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு, தாளிப்பு பொருட்களை சேர்த்து, பூண்டை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும்.

அதே கடாயில் வத்த குழம்பு பொடி சேர்த்து, பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

இப்போது, புளிக்கரைசல், உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

குழம்பு கெட்டியானதும், வறுத்த பூண்டு மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

5. வெண்டைக்காய் வத்த குழம்பு

வெண்டைக்காயை வறுத்து வத்த குழம்பில் சேர்ப்பதால், அதன் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

வெண்டைக்காய் - 10 (நறுக்கியது)

புளி - எலுமிச்சை அளவு

நல்லெண்ணெய் - 1/4 கப்

வத்த குழம்பு பொடி - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

வெல்லம் - சிறிய துண்டு

உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க - கடுகு, வெந்தயம், உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை

செய்முறை:

புளியை கரைத்து, கெட்டியான புளிக்கரைசல் எடுத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் சிறிது நல்லெண்ணெய் விட்டு, வெண்டைக்காயை வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

அதே கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயை சேர்த்து, தாளிப்பு பொருட்களை தாளிக்கவும்.

வத்த குழம்பு பொடியை சேர்த்து வதக்கி, புளிக்கரைசல், உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

குழம்பு கெட்டியானதும், வறுத்த வெண்டைக்காய் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

#sujiaarthisamayal