சிக்கன் ஃபுல் கிரில்...

சிக்கன் ஃபுல் கிரில்...

தேவையான பொருட்கள்:

முழு கோழி – 1 (சுத்தம் செய்து தோல் நீக்காமல் வைத்துக்கொள்ளலாம்)

எலுமிச்சை சாறு – 2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

தயிர் – ½ கப்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் / வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

காஸூரி மேத்தி – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பத்துக்கு)

---

செய்முறை:

1. கோழி தயாரிப்பு

முழு கோழியை சுத்தம் செய்து, கால்கள், மார்பு பகுதிகளில் கத்தரிக்கோல் கொண்டு சிறிய வெட்டுகள் போடவும்.

எலுமிச்சை சாறு, சிறிது உப்பு, மஞ்சள் தூள் தடவி 15 நிமிடம் ஊறவிடவும்.

2. மசாலா தயாரித்தல்

ஒரு பாத்திரத்தில் தயிர், மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, கரம் மசாலா, காஸூரி மேத்தி, உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலந்து மசாலா பేస்ட் தயாரிக்கவும்.

3. மரினேஷன்

இந்த மசாலாவை முழு கோழிக்கும் உள்ளும் வெளியும் நன்றாக தடவவும்.

குறைந்தது 4 முதல் 6 மணி நேரம் (அல்லது இரவு முழுவதும்) ஃப்ரிட்ஜில் ஊறவிடவும்.

4. கிரில் செய்வது

ஓவன் முறை: 180°C இல் 45 – 60 நிமிடம் வரை கிரில் செய்யவும். நடுவில் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவி திருப்பி வைக்கவும்.

கோல் கிரில் முறை (charcoal grill): கோழியை ஸ்டாண்ட் அல்லது குச்சியில் வைத்து மெதுவாக திருப்பித் திருப்பி சுட்டு வெந்துவிட்டால் எடுக்கவும்.

பான்/ஸ்டவ் முறை: தடிமனான தாவராவில் மூடி வைத்து மெதுவாக திருப்பித் திருப்பி சுடவும்.

5. பரிமாறுதல்

மேல் வெண்ணெய் தடவி வெங்காயம், எலுமிச்சை துண்டுகள், சாலட் உடன் சூடாக பரிமாறவும்.