5 வகையான கோதுமை அல்வா.

5 வகையான கோதுமை அல்வா...

✅ 1. கோதுமை மா அல்வா (Wheat Flour Halwa)

தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை மா – 1 கப்

வெல்லம் – 1 கப்

நீர் – 2 கப்

நெய் – ½ கப்

ஏலக்காய் தூள் – ¼ ஸ்பூன்

முந்திரி – 10

திராட்சை – 10

செய்முறை:

1. வெல்லத்தை ஒரு கப் தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவில் ஒரு கப் தண்ணீர் கலந்து லம்பாக கலந்து வைக்கவும்.

3. கடாயில் வெல்லச் சாறு கொதிக்க விடவும்.

4. அதில் மாவு கலவை ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.

5. நெய் சிறிது சிறிதாக சேர்த்துக்கொண்டே கிளறவும்.

6. கலவை கெட்டியாகி நன்றாக மிளிரும் போது முந்திரி, திராட்சை, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து இறக்கவும்.

---

✅ 2. முழு கோதுமை அல்வா (Whole Wheat Halwa)

தேவையான பொருட்கள்:

முழு கோதுமை – 1 கப்

பஞ்சசாரை – 1.5 கப்

நெய் – ½ கப்

தேங்காய் பால் – ½ கப்

ஏலக்காய் தூள் – ¼ ஸ்பூன்

முந்திரி – 10

செய்முறை:

1. கோதுமையை இரவு முழுக்க ஊறவைத்து, காலையில் நன்றாக அரைத்து பால் எடுக்கவும் (கடைசி கட்ட தண்ணீரை வீசி விடவும்).

2. அந்த மாவு பாலை கடாயில் ஊற்றி மெதுவாக கிளறவும்.

3. பஞ்சசாரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. நெய், தேங்காய் பால் சேர்த்து கிளறவும்.

5. நன்றாக குழம்பு பதம் வந்ததும் இறக்கவும்.

---

✅ 3. கோதுமை ரவை அல்வா (Broken Wheat Halwa / Godhumai Rava Halwa)

தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை ரவை – 1 கப்

பால் – 2 கப்

சர்க்கரை – 1 கப்

நெய் – ¼ கப்

ஏலக்காய் தூள் – ¼ ஸ்பூன்

முந்திரி, திராட்சை – சிறிதளவு

செய்முறை:

1. கோதுமை ரவையை சிறிது நெயில் வறுக்கவும்.

2. பாலை சேர்த்து குக்கரில் 3 விசில் வரை வேகவைக்கவும்.

3. பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.

4. நெய், ஏலக்காய் தூள், முந்திரி சேர்த்து இறக்கவும்.

---

✅ 4. சிகப்பு கோதுமை அல்வா (Red Wheat Halwa)

தேவையான பொருட்கள்:

சிகப்பு கோதுமை மாவு – 1 கப்

வெல்லம் – 1 கப்

நெய் – ½ கப்

தேங்காய் பால் – ½ கப்

ஏலக்காய் தூள் – ¼ ஸ்பூன்

முந்திரி, திராட்சை – சிறிதளவு

செய்முறை:

1. சிகப்பு கோதுமை மாவை நீரில் கலக்கி நன்கு குழையாமல் செய்யவும்.

2. வெல்லத்தை கரைத்து வடிகட்டி, மாவுடன் சேர்த்து கிளறவும்.

3. தேங்காய் பாலை சேர்த்து சிம்மில் கிளறவும்.

4. நெய் சேர்த்து மிளிரும் வரை கிளறி இறக்கவும்.

---

✅ 5. கோதுமை பால் அல்வா (Milk Wheat Halwa)

தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை மா – 1 கப்

பால் – 2 கப்

சர்க்கரை – 1 கப்

நெய் – ¼ கப்

ஏலக்காய் தூள் – ¼ ஸ்பூன்

முந்திரி – 10

செய்முறை:

1. கோதுமை மாவை பாலைச் சேர்த்து குழையாமல் கலந்து வைக்கவும்.

2. கடாயில் இந்த கலவையை ஊற்றி கிளறவும்.

3. சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.

4. நெய், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்றாக பாகு பதம் வரும் வரை கிளறவும்.

5. நெயில் வறுத்த முந்திரி சேர்த்து இறக்கவும்.