ஐந்து வகையான ஆப்பம் செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான ஆப்பம் செய்வது எப்படி

---

1️⃣ வெள்ளை அரிசி ஆப்பம்

தேவையான பொருட்கள் (10–12 ஆப்பம்):

பச்சரிசி – 1 கப்

புழுங்கல் அரிசி – ½ கப்

தேங்காய் – ½ கப்

உலர் ஈஸ்ட் – ½ டீஸ்பூன்

சர்க்கரை – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – ½ டீஸ்பூன்

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

அரிசிகளை 5 மணி நேரம் ஊறவைத்து, தேங்காயுடன் நன்றாக அரைத்து மாவாக்கவும். ஈஸ்ட், சர்க்கரை சேர்த்து 8 மணி நேரம் புளிக்க விடவும். உப்பு சேர்த்து கலந்து, ஆப்பச்சட்டியில் மெல்லியதாக ஊற்றி வேகவிடவும்.

---

2️⃣ தேங்காய் பால் ஆப்பம்

தேவையான பொருட்கள் (10 ஆப்பம்):

ஆப்பம் மாவு – 2 கப்

தடித்த தேங்காய் பால் – ½ கப்

மெல்லிய தேங்காய் பால் – ½ கப்

உப்பு – ½ டீஸ்பூன்

செய்முறை:

மாவுடன் இருவகை தேங்காய் பாலையும் கலந்து சரியான தளர்வில் செய்யவும். ஆப்பச்சட்டியில் ஊற்றி, நடுவில் மென்மையாகவும் ஓரங்கள் மொறுமொறுப்பாகவும் வேகவிடவும்.

---

3️⃣ கேரள ஸ்டைல் கள்ளு ஆப்பம்

தேவையான பொருட்கள் (10 ஆப்பம்):

ஆப்பம் மாவு – 2 கப்

கள்ளு (பாம் வைன்) – ¼ கப்

உப்பு – ½ டீஸ்பூன்

செய்முறை:

மாவுடன் கள்ளு சேர்த்து நன்றாக கலந்து 4 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும். உப்பு சேர்த்து ஆப்பச்சட்டியில் வேகவிடவும்.

---

4️⃣ ராகி ஆப்பம்

தேவையான பொருட்கள் (8–10 ஆப்பம்):

ராகி மாவு – 1 கப்

இடியாப்ப மாவு/அரிசி மாவு – ½ கப்

தேங்காய் – ¼ கப்

ஈஸ்ட் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – ½ டீஸ்பூன்

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

எல்லாவற்றையும் கலந்து தளர்வான மாவாக்கி 6–8 மணி நேரம் புளிக்க விடவும். ஆப்பச்சட்டியில் ஊற்றி மெதுவாக வேகவிடவும்.

---

5️⃣ இனிப்பு ஆப்பம் (பாலுடன்)

தேவையான பொருட்கள் (8 ஆப்பம்):

ஆப்பம் மாவு – 2 கப்

பால் – ½ கப்

சர்க்கரை – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

செய்முறை:

மாவுடன் பால், சர்க்கரை, ஏலக்காய் சேர்த்து கலந்து, ஆப்பச்சட்டியில் ஊற்றி மென்மையாக வேகவிடவும்.

---

வேண்டும்னா ஆப்பம் + ஸ்ட்யூ, ஆப்பம் + தேங்காய் பால் அல்லது வெஜ்/நான்-வெஜ் கிரேவி சேர்த்து சொல்லட்டுமா?