ஐந்து வகையான வெஜிடபிள் பிரியாணி செய்வது எப்படி (அளவுடன்)

ஐந்து வகையான வெஜிடபிள் பிரியாணி செய்வது எப்படி (அளவுடன்)

---

1️⃣ சாதாரண வெஜிடபிள் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

தண்ணீர் – 2 கப்

கேரட் – ½ கப்

பீன்ஸ் – ½ கப்

உருளைக்கிழங்கு – ½ கப்

பட்டாணி – ¼ கப்

வெங்காயம் – 1 (நீளமாக நறுக்கியது)

தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

தயிர் – ¼ கப்

பிரியாணி மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

நெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

அரிசியை 30 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். குக்கரில் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து வெங்காயம் வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். தக்காளி, காய்கறிகள், மசாலா, தயிர் சேர்த்து வதக்கவும். அரிசி, தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து 2 விசில் விடவும்.

---

2️⃣ காளான் வெஜிடபிள் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

காளான் – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்

பிரியாணி மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

தயிர் – ¼ கப்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

நெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

தண்ணீர் – 2 கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

காளானை லேசாக வதக்கி எடுத்து வைக்கவும். அதே பாத்திரத்தில் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து வெங்காயம் வதக்கி மசாலா சேர்க்கவும். தக்காளி, தயிர் சேர்த்து காளான் சேர்க்கவும். அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும்.

---

3️⃣ பன்னீர் வெஜிடபிள் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

பன்னீர் – ¾ கப்

காய்கறிகள் – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்

பிரியாணி மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

தயிர் – ¼ கப்

நெய் – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்

தண்ணீர் – 2 கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

பன்னீரை லேசாக வறுக்கவும். குக்கரில் நெய் சேர்த்து வெங்காயம், மசாலா வதக்கவும். காய்கறிகள், தயிர், பன்னீர் சேர்க்கவும். அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கவும்.

---

4️⃣ தேங்காய் பால் வெஜிடபிள் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

காய்கறிகள் – 1 கப்

தேங்காய் பால் – 1½ கப்

தண்ணீர் – ½ கப்

வெங்காயம் – 1

பச்சை மிளகாய் – 2

பிரியாணி மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

எண்ணெயில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் வதக்கவும். காய்கறிகள், மசாலா சேர்க்கவும். அரிசி, தேங்காய் பால், தண்ணீர் சேர்த்து மெதுவாக வேகவிடவும்.

---

5️⃣ ஹைதராபாத் ஸ்டைல் வெஜிடபிள் தம் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

காய்கறிகள் – 1½ கப்

தயிர் – ½ கப்

பிரியாணி மசாலா – 1½ டீஸ்பூன்

புதினா – ¼ கப்

கொத்தமல்லி – ¼ கப்

வெங்காயம் – 1

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

காய்கறிகளை தயிர், மசாலா சேர்த்து கலக்கவும். அரிசியை 70% வேக வைக்கவும். பாத்திரத்தில் காய்கறி மசாலா, அரிசி அடுக்கி புதினா, கொத்தமல்லி சேர்த்து தம் போட்டு சமைக்கவும்.

#fblifestyle