இரண்டு வகையான தக்காளி குருமா செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான தக்காளி குருமா செய்வது எப்படி

---

🌶️ 1️⃣ ஹோட்டல் ஸ்டைல் தக்காளி குருமா

தேவையான பொருட்கள்

தக்காளி – 4 (நன்றாக நறுக்கியது)

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

கசகசா – 1 டீஸ்பூன்

முந்திரி – 8

எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்

பட்டை – 1

கிராம்பு – 2

ஏலக்காய் – 1

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

கொத்தமல்லி – சிறிது

செய்முறை

1. கசகசா, முந்திரி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்க்கவும்

3. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

4. தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்

5. அரைத்த விழுது, மசாலா தூள்கள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்

6. தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 8–10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்

7. கரம் மசாலா, கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கவும்

---

🥥 2️⃣ தேங்காய் அடிப்படையிலான தக்காளி குருமா

தேவையான பொருட்கள்

தக்காளி – 5

வெங்காயம் – 1

தேங்காய் துருவல் – ½ கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு – சிறிது

எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிது

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

கொத்தமல்லி – சிறிது

செய்முறை

1. தேங்காய், சோம்பு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து அரைக்கவும்

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்

3. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்

4. தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசியும் வரை வதக்கவும்

5. மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்

6. அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

7. கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்