சிக்கன் சில்லி ரெசிபி

🍗🌶️ சிக்கன் சில்லி ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்

மரினேட் செய்ய

எலும்பில்லா சிக்கன் – ½ கிலோ (க்யூப்ஸாக)

கார்ன்ஃப்ளவர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

மைதா – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

இஞ்சி–பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்

சோயா சாஸ் – 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

முட்டை – 1 (விருப்பம், சிக்கன் மென்மையாக)

வறுக்க

எண்ணெய் – தேவைக்கு

சில்லி சாஸ் செய்ய

எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

பூண்டு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் (நறுக்கியது)

இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன் (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2 (நீளமாக வெட்டியது)

பெரிய வெங்காயம் – 1 (க்யூப்ஸ்)

குடைமிளகாய் – 1 (க்யூப்ஸ்)

ரெட் சில்லி சாஸ் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

சோயா சாஸ் – 1½ டேபிள் ஸ்பூன்

டொமேட்டோ கெட்சப் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

வினிகர் – 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

கார்ன்ஃப்ளவர் – 1 டீஸ்பூன் + ¼ கப் தண்ணீர்

ஸ்பிரிங் ஆனியன் – அலங்கரிக்க

செய்முறை

1️⃣ மரினேட்

சிக்கனில் மரினேட் பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து 20–30 நிமிடம் ஊற விடவும்.

2️⃣ சிக்கன் வறுக்க

எண்ணெயில் சிக்கனை பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

3️⃣ சாஸ் தயார்

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

4️⃣ காய்கறிகள்

வெங்காயம், குடைமிளகாய் சேர்த்து அதிக தீயில் 2–3 நிமிடம் வதக்கவும் (கிரஞ்சியாக இருக்க வேண்டும்).

5️⃣ சாஸ் சேர்க்க

ரெட் சில்லி சாஸ், சோயா சாஸ், கெட்சப், வினிகர், மிளகு, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

6️⃣ கிரேவி

கார்ன்ஃப்ளவர் கரைசலை ஊற்றி கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

7️⃣ சிக்கன் சேர்க்க

வறுத்த சிக்கனை சேர்த்து சாஸ் ஒட்டும் வரை நன்றாக கிளறவும்.

8️⃣ அலங்காரம்

ஸ்பிரிங் ஆனியன் தூவி சூடாக பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்

✔ ட்ரை சிக்கன் சில்லி வேண்டுமெனில் கார்ன்ஃப்ளவர் கரைசலை குறைவாக சேர்க்கவும்

✔ ஹோட்டல் ஸ்டைல் சுவைக்கு அதிக தீயில் சமைக்கவும்

✔ ஃப்ரைட் ரைஸ் / நூடுல்ஸ் உடன் அருமையாக இருக்கும் 😋