ஐந்து வகையான மிளகாய் பஜ்ஜி செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான மிளகாய் பஜ்ஜி செய்வது எப்படி

---

1) பாரம்பரிய மிளகாய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை மிளகாய் – 8

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்

சமையல் சோடா – ஒரு சிட்டிகை

தண்ணீர் – தேவைக்கு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

மிளகாயை நீளமாக கீறி விதை எடுக்கவும். மாவுகள், உப்பு, மிளகாய் தூள், சீரகம் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி கெட்டியாக கலக்கவும். மிளகாயை மாவில் தோய்த்து சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

---

2) ஸ்டஃப்ட் மிளகாய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை மிளகாய் – 8

உருளைக்கிழங்கு (மசித்தது) – 1 கப்

வெங்காயம் (நறுக்கியது) – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ¼ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், மசாலா, உப்பு கலந்து நிரப்பை தயார் செய்யவும். மிளகாயில் நிரப்பி மாவில் தோய்த்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

---

3) சீஸ் மிளகாய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை மிளகாய் – 8

சீஸ் (துருவியது) – ½ கப்

மிளகாய் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

மிளகாயை கீறி சீஸ், உப்பு, மிளகாய் தூள் நிரப்பவும். மாவில் தோய்த்து மெதுவாக பொரிக்கவும்.

---

4) வெங்காய மிளகாய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை மிளகாய் – 8

வெங்காயம் (மெல்ல நறுக்கியது) – ½ கப்

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கருவேப்பிலை – சிறிது

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

வெங்காயம், கருவேப்பிலை, மசாலா சேர்த்து மாவுடன் கலக்கவும். மிளகாயை மாவில் தோய்த்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

---

5) மசாலா மிளகாய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை மிளகாய் – 8

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

சீரகத் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

மசாலா தூள்களை மாவுடன் கலக்கவும். மிளகாயை தோய்த்து மிதமான சூட்டில் பொறித்து எடுக்கவும்.

---

இவை அனைத்தும் மாலை நேர ஸ்நாக்ஸாகவும், தேநீருடன் சிறப்பாகவும் இருக்கும்.