10 வகை மசாலா கடலை ரெசிபி...

10 வகை மசாலா கடலை ரெசிபி...

1. பாரம்பரிய மசாலா கடலை (Traditional Masala Kadalai)

இதுதான் மசாலா கடலையின் மிக பிரபலமான வடிவம். இதில், கடலை மாவு மற்றும் மசாலாக்களின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

வேர்க்கடலை - 1 கப்

கடலை மாவு - 1/2 கப்

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1/2 டீஸ்பூன்

அரிசி மாவு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

தண்ணீர் - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, கெட்டியான மாவு தயார் செய்யவும்.

மாவுடன் வேர்க்கடலை சேர்த்து நன்கு பிரட்டி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

2. ரவா மசாலா கடலை (Rava Masala Kadalai)

இந்த கடலையில் ரவை சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையையும், மென்மையான அமைப்பையும் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மசாலா கடலைக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

ரவை - 1/4 கப்

செய்முறை:

அசல் மசாலா கடலை போல, மாவு தயார் செய்து, ரவை சேர்த்து நன்கு கலக்கி, வேர்க்கடலை சேர்த்து நன்கு பிரட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

3. காரசாரமான மிளகு மசாலா கடலை (Spicy Pepper Masala Kadalai)

இந்த கடலையில் மிளகின் காரம் பிரதானமாக இருக்கும். இது காரம் விரும்புபவர்களுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மசாலா கடலைக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

மிளகு தூள் - 1.5 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

அசல் மசாலா கடலை போல, மாவு தயார் செய்யும் போது, மிளகாய் தூளுக்கு பதிலாக மிளகு தூள் சேர்த்து, நன்கு கலக்கி, வேர்க்கடலை சேர்த்து, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

4. செட்டிநாடு மசாலா கடலை (Chettinad Masala Kadalai)

இந்த கடலையில் செட்டிநாடு மசாலா சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மசாலா கடலைக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

அசல் மசாலா கடலை போல, மாவு தயார் செய்யும் போது, சோம்பு மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கி, வேர்க்கடலை சேர்த்து, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

5. பூண்டு மசாலா கடலை (Garlic Masala Kadalai)

இந்த கடலையில் பூண்டின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மசாலா கடலைக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

பூண்டு - 5-6 பல் (தட்டியது)

செய்முறை:

அசல் மசாலா கடலை போல, மாவு தயார் செய்யும் போது, தட்டிய பூண்டு சேர்த்து நன்கு கலக்கி, வேர்க்கடலை சேர்த்து, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

6. மாங்காய் மசாலா கடலை (Mango Masala Kadalai)

இந்த கடலையில் மாங்காயின் புளிப்பு சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மசாலா கடலைக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

மாங்காய் - 1/2 (துருவியது)

செய்முறை:

அசல் மசாலா கடலை போல, மாவு தயார் செய்யும் போது, துருவிய மாங்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, வேர்க்கடலை சேர்த்து, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

7. சுண்டக்காய் மசாலா கடலை (Sundakkai Masala Kadalai)

இந்த கடலையில் சுண்டக்காய் சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையையும், கூடுதல் சத்துக்களையும் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மசாலா கடலைக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

காய்ந்த சுண்டக்காய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

அசல் மசாலா கடலை போல, மாவு தயார் செய்யும் போது, காய்ந்த சுண்டக்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, வேர்க்கடலை சேர்த்து, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

8. புதினா மசாலா கடலை (Pudina Masala Kadalai)

இந்த கடலையில் புதினாவின் சுவை தனித்துவமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மசாலா கடலைக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

புதினா இலைகள் - 1/4 கப் (அரைத்து விழுது)

செய்முறை:

அசல் மசாலா கடலை போல, மாவு தயார் செய்யும் போது, அரைத்த புதினா விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கி, வேர்க்கடலை சேர்த்து, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

9. இஞ்சி மசாலா கடலை (Ginger Masala Kadalai)

இந்த கடலையில் இஞ்சியின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மசாலா கடலைக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

இஞ்சி விழுது - 1.5 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

அசல் மசாலா கடலை போல, மாவு தயார் செய்யும் போது, கூடுதல் இஞ்சி விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கி, வேர்க்கடலை சேர்த்து, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

10. எலுமிச்சை மசாலா கடலை (Lemon Masala Kadalai)

இந்த கடலையில் எலுமிச்சையின் புளிப்பு சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மசாலா கடலைக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

எலுமிச்சை சாறு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

அசல் மசாலா கடலை போல, கடலையை பொரித்து, அடுப்பை அணைத்ததும், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கி, பரிமாறவும்.