ஐந்து வகையான கொண்டைக்கடலை மசாலா செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான கொண்டைக்கடலை மசாலா செய்வது எப்படி

---

1) சாதாரண கொண்டைக்கடலை மசாலா

தேவையான பொருட்கள்:

வெள்ளை கொண்டைக்கடலை – 1 கப் (ஒரு இரவு ஊறவைத்து, குக்கரில் வேக வைத்தது)

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (அரைத்தது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி – சிறிது

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

3. தக்காளி அரைச்சதை சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வேக விடவும்.

4. தூள்கள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

5. வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை சேர்த்து ½ கப் தண்ணீர் ஊற்றி 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

6. கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

---

2) கேரளா ஸ்டைல் கொண்டைக்கடலை மசாலா

தேவையான பொருட்கள்:

கொண்டைக்கடலை – 1 கப் (வேக வைத்தது)

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 1

தேங்காய் பால் – 1 கப்

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிது

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

2. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும்.

4. தூள்கள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

5. கொண்டைக்கடலை, தேங்காய் பால் சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.

---

3) பஞ்சாபி கொண்டைக்கடலை மசாலா (சோலே)

தேவையான பொருட்கள்:

கொண்டைக்கடலை – 1 கப்

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ டீஸ்பூன்

சோலே மசாலா – 1½ டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

கொத்தமல்லி – சிறிது

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

3. தக்காளி அரைச்சதை சேர்த்து நன்கு வேக விடவும்.

4. தூள்கள், சோலே மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்.

5. கொண்டைக்கடலை சேர்த்து 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

6. கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

4) செட்டிநாடு கொண்டைக்கடலை மசாலா

தேவையான பொருட்கள்:

கொண்டைக்கடலை – 1 கப்

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 1

தேங்காய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

செட்டிநாடு மசாலா – 1½ டீஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

கறிவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும்.

4. செட்டிநாடு மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்.

5. கொண்டைக்கடலை, தேங்காய் சேர்த்து ½ கப் தண்ணீர் ஊற்றி 7 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

---

5) உலர் கொண்டைக்கடலை மசாலா (Dry)

தேவையான பொருட்கள்:

கொண்டைக்கடலை – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

பச்சை மிளகாய் – 2

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

கொத்தமல்லி – சிறிது

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் வதக்கவும்.

2. தூள்கள், உப்பு சேர்க்கவும்.

3. கொண்டைக்கடலை சேர்த்து தண்ணீர் இல்லாமல் நன்கு கிளறி வறுக்கவும்.

4. கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

#fblifestyle