லெமன் (எலுமிச்சை) ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

லெமன் (எலுமிச்சை) ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

எலுமிச்சை – 10

உப்பு – தேவையான அளவு

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

கடுகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

வெந்தயம் – ½ டீஸ்பூன்

பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை

நல்லெண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை

1. எலுமிச்சைகளை நன்றாக கழுவி, துடைத்து முழுவதும் உலர்த்தவும்.

2. ஒவ்வொன்றையும் 8 துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும்.

3. அதில் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கி, மூடி 2 நாட்கள் வைக்கவும்.

4. கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, வெந்தயம் வறுத்து பொடியாக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.

5. அதே கடாயில் மீதி எண்ணெய் ஊற்றி, பெருங்காயம் சேர்த்து, மிளகாய் தூள், கடுகு தூள், வெந்தயம் பொடி சேர்த்து சற்று வதக்கவும்.

6. இதை எலுமிச்சை கலவையில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

7. சுத்தமான, உலர்ந்த பாட்டிலில் போட்டு வைத்தால் 3–4 நாட்களில் சுவையாகத் தயாராகும்.

சாதம், தயிர்சாதம், இட்லி, தோசைக்கு அருமையாக இருக்கும். 🍋