ஐந்து வகையான முட்டை பிரியாணி செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான முட்டை பிரியாணி செய்வது எப்படி

---

1) தம்தம் முட்டை பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

முட்டை – 6 (வேகவைத்து தோல் நீக்கியது)

வெங்காயம் – 3 (ஸ்லைஸ்)

தக்காளி – 2

தயிர் – ½ கப்

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

பிரியாணி இலை, பட்டை, கிராம்பு – தேவைக்கு

நெய் + எண்ணெய் – தேவைக்கு

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. அரிசியை ஊறவைத்து 70% வேகவிடவும்.

2. வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கி தக்காளி, மசாலா சேர்க்கவும்.

3. முட்டை சேர்த்து தயிர் கலக்கவும்.

4. அரிசி அடுக்கு, கிரேவி அடுக்கு போட்டு தம் வைக்கவும்.

---

2) ஹைதராபாத் முட்டை பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

முட்டை – 6

தயிர் – ¾ கப்

புதினா, கொத்தமல்லி – தலா ½ கப்

பச்சை மிளகாய் – 3

பிரியாணி மசாலா – 1½ டீஸ்பூன்

செய்முறை

1. முட்டைகளை லேசாக குத்தி தயிர், மசாலாவில் மரினேட் செய்யவும்.

2. அரிசி 70% வேகியதும், மரினேட் கலவையுடன் அடுக்கவும்.

3. புதினா, கொத்தமல்லி தூவி தம் வைக்கவும்.

---

3) செட்டிநாடு முட்டை பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

முட்டை – 6

வெங்காயம் – 3

தக்காளி – 2

செட்டிநாடு மசாலா – 2 டீஸ்பூன்

தேங்காய் பால் – ½ கப்

செய்முறை

1. வெங்காயம் வதக்கி தக்காளி, மசாலா சேர்க்கவும்.

2. முட்டை சேர்த்து கலக்கவும்.

3. அரிசி, தேங்காய் பால், தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வேகவிடவும்.

---

4) குஸ்கா ஸ்டைல் முட்டை பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

சீரகசம்பா அரிசி – 2 கப்

முட்டை – 6

வெங்காயம் – 3

பச்சை மிளகாய் – 3

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை

1. அரிசி ஊறவைத்து வடிக்கவும்.

2. வெங்காயம், மிளகாய் வதக்கி மசாலா சேர்க்கவும்.

3. முட்டை சேர்த்து அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் வேகவிடவும்.

---

5) கேரளா ஸ்டைல் முட்டை பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்

காயமா அரிசி – 2 கப்

முட்டை – 6

வெங்காயம் – 4

உலர் திராட்சை, முந்திரி – சிறிது

தேங்காய் பால் – 1 கப்

செய்முறை

1. வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கி எடுத்துவைக்கவும்.

2. அதே எண்ணெயில் மசாலா, முட்டை சேர்க்கவும்.

3. அரிசி, தேங்காய் பால், தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிட்டு மேலே வதக்கிய வெங்காயம் தூவவும்.

#fblifestyle