ஐந்து வகையான நாட்டுக்கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான நாட்டுக்கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி

---

1) பாரம்பரிய நாட்டுக்கோழி குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

நாட்டுக்கோழி – 1 கிலோ

வெங்காயம் – 3 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி–பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மல்லித் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – தேவைக்கு

உப்பு – தேவைக்கு

கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிது

செய்முறை:

எண்ணெயில் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை வதக்கி இஞ்சி–பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து நன்றாக குழைய வதக்கவும்.

மசாலா தூள் சேர்த்து நாட்டுக்கோழி போட்டு கிளறவும்.

தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து நன்கு வேக வைத்து கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

2) மிளகு நாட்டுக்கோழி குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

நாட்டுக்கோழி – 1 கிலோ

கருப்பு மிளகு – 2 டீஸ்பூன் (பொடியாக்கியது)

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 2

பூண்டு – 10 பல்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை:

எண்ணெயில் வெங்காயம், பூண்டு வதக்கவும்.

நாட்டுக்கோழி சேர்த்து மிளகு, சீரகம், உப்பு சேர்க்கவும்.

தண்ணீர் ஊற்றி மெதுவாக வேக வைத்து காரமான குழம்பாக தயாரிக்கவும்.

---

3) செட்டிநாடு நாட்டுக்கோழி குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

நாட்டுக்கோழி – 1 கிலோ

செட்டிநாடு மசாலா – 2½ டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 3

தக்காளி – 2

இஞ்சி–பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – தேவைக்கு

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கி இஞ்சி–பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து குழைய வதக்கவும்.

செட்டிநாடு மசாலா, நாட்டுக்கோழி சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான குழம்பாக வேக விடவும்.

---

4) நாட்டுக்கோழி கறிவேப்பிலை குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

நாட்டுக்கோழி – 1 கிலோ

கறிவேப்பிலை – ஒரு பெரிய கைப்பிடி

வெங்காயம் – 2

பச்சை மிளகாய் – 3

இஞ்சி–பூண்டு விழுது – 1½ டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை:

எண்ணெயில் கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் வதக்கவும்.

வெங்காயம், இஞ்சி–பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

நாட்டுக்கோழி, மசாலா சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி மணம் வரும் வரை வேக விடவும்.

---

5) நாட்டுக்கோழி நாட்டு மசாலா குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

நாட்டுக்கோழி – 1 கிலோ

உலர் மிளகாய் – 6

மல்லி விதை – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் – 3 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 3

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை:

மிளகாய், மல்லி, சீரகம், தேங்காய் சேர்த்து அரைக்கவும்.

எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கி அரைத்த மசாலா சேர்க்கவும்.

நாட்டுக்கோழி சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு வேக விடவும்.

#fblifestyle