ஐந்து வகையான மீன் வறுவல் செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான மீன் வறுவல் செய்வது எப்படி

---

1) நெத்திலி மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

நெத்திலி மீன் 500 கிராம், மிளகாய் தூள் 1½ டீஸ்பூன், மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன், அரிசி மாவு 1 டீஸ்பூன், எண்ணெய்

செய்முறை

மீனை சுத்தம் செய்து மசாலா, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, அரிசி மாவு சேர்த்து கலக்கவும். சூடான எண்ணெயில் மிதமான தீயில் கரகரப்பாக வறுக்கவும்.

---

2) வஞ்சரம் மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

வஞ்சரம் துண்டுகள் 500 கிராம், மிளகாய் தூள் 2 டீஸ்பூன், மல்லி தூள் 1 டீஸ்பூன், மஞ்சள், உப்பு, இஞ்சி–பூண்டு பேஸ்ட் 1 டீஸ்பூன், எலுமிச்சை சாறு, எண்ணெய்

செய்முறை

அனைத்து மசாலாவையும் கலந்து மீனில் தடவி 15 நிமிடம் ஊறவிடவும். தாவாவில் எண்ணெய் ஊற்றி இருபுறமும் சிவக்கும் வரை வறுக்கவும்.

---

3) அயிலை மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

அயிலை மீன் 500 கிராம், மிளகாய் தூள் 1½ டீஸ்பூன், மஞ்சள், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, அரிசி மாவு 1–2 டீஸ்பூன், எண்ணெய்

செய்முறை

மீனில் கீறி மசாலா தடவி அரிசி மாவு தூவி கலக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி மெதுவாக வறுக்கவும்.

---

4) சங்கரா மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

சங்கரா மீன் 500 கிராம், மிளகாய் தூள் 2 டீஸ்பூன், மல்லி தூள் 1 டீஸ்பூன், மஞ்சள், உப்பு, பூண்டு பேஸ்ட் 1 டீஸ்பூன், எண்ணெய்

செய்முறை

மசாலாவை கலந்து மீனில் தடவி 10–15 நிமிடம் வைக்கவும். சூடான எண்ணெயில் நடுத்தர தீயில் வறுக்கவும்.

---

5) கடல் ராவா மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

எந்த பெரிய மீன் 500 கிராம், மிளகாய் தூள் 1½ டீஸ்பூன், மஞ்சள், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, ரவா ½ கப், எண்ணெய்

செய்முறை

மீனில் மசாலா தடவி ரவாவில் புரட்டவும். தாவாவில் எண்ணெய் ஊற்றி இருபுறமும் கரகரப்பாக வறுக்கவும்.