இரண்டு வகையான முட்டை குழம்பு செய்வது எப்படி

இரண்டு வகையான முட்டை குழம்பு செய்வது எப்படி

---

1️⃣ செட்டிநாடு ஸ்டைல் முட்டை குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை – 5 (வேகவைத்து தோல் உரித்தது)

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (அரைத்தது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ டேபிள் ஸ்பூன்

சிவப்பு மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

உப்பு – தேவைக்கு

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

2. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை வரும் வரை கிளறவும்.

4. தக்காளி அரைப்பு, மஞ்சள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.

5. தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

6. வேகவைத்த முட்டைகளில் சிறு கீறல் போட்டு குழம்பில் சேர்க்கவும்.

7. கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து 8–10 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.

---

2️⃣ தேங்காய் பால் முட்டை குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை – 5 (வேகவைத்தது)

சின்ன வெங்காயம் – 10 (அரிந்தது)

தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2 (நீளமாக வெட்டியது)

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

தேங்காய் பால் – 1 கப்

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி சீரகம், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

2. சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கிளறவும்.

4. தக்காளி, மஞ்சள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் சேர்த்து நன்றாக சமைக்கவும்.

5. தேங்காய் பால் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

6. வேகவைத்த முட்டைகள் சேர்த்து 5–7 நிமிடம் மிதமான தீயில் வைத்துக் இறக்கவும்.

#fblifestyle