மட்டன் சுக்கா செய்வது எப்படி

மட்டன் சுக்கா செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

மட்டன் – ½ கிலோ

சின்ன வெங்காயம் – 15 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மல்லி தூள் – 2 டீஸ்பூன்

சீரக தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க

செய்முறை:

1. மட்டனை நன்றாக கழுவி உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து தனியாக வைக்கவும்.

2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

3. சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

4. இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

5. தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசியும் வரை வதக்கவும்.

6. மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சீரக தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை கிளறவும்.

7. கழுவிய மட்டனை சேர்த்து நன்றாக கலக்கி 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

8. தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து மட்டன் மென்மையாக வேகும் வரை சமைக்கவும்.

9. தண்ணீர் வற்றி கறி உலர்ந்து சுக்கா பதம் வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

10. மேலே கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.