ஐந்து வகையான மீன் வறுவல் செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான மீன் வறுவல் செய்வது எப்படி

---

1) மசாலா மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

மீன் துண்டுகள் – 500 கிராம்

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

இஞ்சி–பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – வறுக்க

செய்முறை

1. எல்லா மசாலாவையும் மீனில் நன்கு தடவவும்.

2. 15 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

3. சூடான எண்ணெயில் மிதமான தீயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

---

2) மிளகு மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

மீன் – 500 கிராம்

மிளகு தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

சீரகம் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – வறுக்க

செய்முறை

1. மசாலாவை மீனில் தடவவும்.

2. 10–15 நிமிடம் வைக்கவும்.

3. எண்ணெயில் மெதுவாக வறுக்கவும்.

---

3) அரிசி மாவு மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

மீன் – 500 கிராம்

அரிசி மாவு – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தண்ணீர் – சிறிது

எண்ணெய் – வறுக்க

செய்முறை

1. அரிசி மாவு, மசாலா, உப்பு சேர்த்து கெட்டியான பேஸ்ட் செய்யவும்.

2. மீனில் தடவி 10 நிமிடம் வைக்கவும்.

3. எண்ணெயில் க்ரிஸ்பியாக வறுக்கவும்.

---

4) ரவா மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

மீன் – 500 கிராம்

ரவா – ½ கப்

மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – வறுக்க

செய்முறை

1. மசாலாவை மீனில் தடவவும்.

2. ரவாவில் உருட்டவும்.

3. எண்ணெயில் மிதமான தீயில் குருமுறையாக வறுக்கவும்.

---

5) கேரளா ஸ்டைல் தேங்காய் எண்ணெய் மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

மீன் – 500 கிராம்

காஷ்மீர் மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

இஞ்சி–பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

கருவேப்பிலை – சிறிது

தேங்காய் எண்ணெய் – வறுக்க

செய்முறை

1. மசாலாவை மீனில் தடவவும்.

2. 15 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

3. தேங்காய் எண்ணெயில் கருவேப்பிலை சேர்த்து வறுக்கவும்.