50. வாழைப்பூ ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
வாழைப்பூ - 1/2
தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
ரசப்பொடி - 1 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
வாழைப்பூவை சுத்தம் செய்து வேகவைத்து கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, ரசப்பொடி, வேகவைத்த வாழைப்பூ மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
31. புதினா-கொத்தமல்லி ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* புதினா இலைகள் - 1/4 கட்டு
* கொத்தமல்லி தழை - 1/4 கட்டு
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* புதினா, கொத்தமல்லி, மிளகு, சீரகம் மற்றும் தக்காளியை ஒன்றிரண்டாக அரைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், அரைத்த மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
32. வெந்தய ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி
* மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
* சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* காய்ந்த மிளகாய் - 2
* பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* வெந்தயம், மிளகு மற்றும் சீரகத்தை வறுத்து ஒன்றிரண்டாக அரைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, அரைத்த வெந்தய கலவை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
33. இஞ்சி ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* இஞ்சி - ஒரு பெரிய துண்டு
* மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
* சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* இஞ்சி, மிளகு மற்றும் சீரகத்தை ஒன்றிரண்டாக நசுக்கி கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, பெருங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, நசுக்கிய இஞ்சி கலவை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
34. அசைவ ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* எலும்பு துண்டுகள் - 1/4 கப்
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
* சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
* பூண்டு - 5-6 பல்
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* எலும்பு துண்டுகளை தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வேகவைத்து, தண்ணீரை மட்டும் எடுத்து கொள்ளவும்.
* மிளகு, சீரகம் மற்றும் பூண்டினை ஒன்றிரண்டாக அரைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, வேகவைத்த எலும்பு தண்ணீர், அரைத்த மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
35. கொத்தமல்லி விதை ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* கொத்தமல்லி விதை - 1 மேசைக்கரண்டி
* மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* காய்ந்த மிளகாய் - 2
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* கொத்தமல்லி விதை, மிளகு மற்றும் சீரகத்தை வறுத்து அரைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, அரைத்த மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
36. சின்ன வெங்காயம்-தக்காளி ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* சின்ன வெங்காயம் - 1/2 கப்
* தக்காளி - 2 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* ரசப்பொடி - 1 தேக்கரண்டி
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* சின்ன வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை ஒன்றாக சேர்த்து மசித்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், மசித்த வெங்காயம்-தக்காளி கலவை, ரசப்பொடி மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
37. மிளகு-பருப்பு ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
* சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
* பூண்டு - 4-5 பல்
* துவரம்பருப்பு - 1/4 கப்
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* துவரம்பருப்பை நன்கு வேகவைத்து மசித்து கொள்ளவும்.
* மிளகு, சீரகம் மற்றும் பூண்டினை ஒன்றிரண்டாக அரைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, மசித்த பருப்பு, அரைத்த மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
38. கொத்தவரங்காய் ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* கொத்தவரங்காய் - 1/2 கப்
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* ரசப்பொடி - 1 தேக்கரண்டி
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* கொத்தவரங்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வேகவைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, ரசப்பொடி, வேகவைத்த கொத்தவரங்காய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
39. பீன்ஸ் ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* பீன்ஸ் - 1/2 கப்
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* ரசப்பொடி - 1 தேக்கரண்டி
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* பீன்ஸ்-ஐ சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வேகவைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, ரசப்பொடி, வேகவைத்த பீன்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
40. பூசணி விதை ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* பூசணி விதை - 1/4 கப்
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* ரசப்பொடி - 1 தேக்கரண்டி
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* பூசணி விதைகளை வறுத்து ஒன்றிரண்டாக அரைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, ரசப்பொடி, அரைத்த பூசணி விதை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
41. கொண்டைக்கடலை ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* கொண்டைக்கடலை - 1/4 கப்
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* ரசப்பொடி - 1 தேக்கரண்டி
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* கொண்டைக்கடலையை நன்கு வேகவைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, ரசப்பொடி, வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
42. வெங்காயத்தாள் ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* வெங்காயத்தாள் - 1/2 கப்
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* ரசப்பொடி - 1 தேக்கரண்டி
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* வெங்காயத்தாளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, ரசப்பொடி, வெங்காயத்தாள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
43. முருங்கைக்காய் ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* முருங்கைக்காய் - 1/2 கப்
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* ரசப்பொடி - 1 தேக்கரண்டி
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* முருங்கைக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வேகவைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, ரசப்பொடி, வேகவைத்த முருங்கைக்காய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
44. முருங்கை இலை ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* முருங்கை இலை - 1/2 கப்
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* ரசப்பொடி - 1 தேக்கரண்டி
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* முருங்கை இலையை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, ரசப்பொடி, முருங்கை இலை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
45. கத்தரிக்காய் ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* கத்தரிக்காய் - 1 நடுத்தர அளவு
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* ரசப்பொடி - 1 தேக்கரண்டி
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* கத்தரிக்காயை சுட்டு அல்லது வேகவைத்து மசித்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, ரசப்பொடி, மசித்த கத்தரிக்காய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
46. பரங்கிக்காய் ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* பரங்கிக்காய் - 1/2 கப்
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* ரசப்பொடி - 1 தேக்கரண்டி
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* பரங்கிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வேகவைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, ரசப்பொடி, வேகவைத்த பரங்கிக்காய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
47. பருப்புப் பொடி ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* பருப்புப் பொடி - 2 மேசைக்கரண்டி
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், பருப்புப் பொடியை சேர்த்து நன்கு கலக்கி, கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
48. பிரண்டை ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* பிரண்டை - 1/2 கப்
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* ரசப்பொடி - 1 தேக்கரண்டி
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* பிரண்டையை சுத்தம் செய்து, சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து வறுத்து அரைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, ரசப்பொடி, அரைத்த பிரண்டை விழுது மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
49. மிளகு-துளசி ரசம்
தேவையான பொருட்கள்:
* துளசி இலைகள் - 1/4 கப்
* மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
* சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
* தக்காளி - 1 நடுத்தர அளவு
* புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
* கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்
* கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* மிளகு, சீரகம் மற்றும் துளசி இலைகளை ஒன்றிரண்டாக அரைத்து கொள்ளவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* தாளித்ததில் புளி கரைசல், தக்காளி, அரைத்த மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
* கலவை ஒரு கொதி வந்ததும், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.
