10 வகையான தேங்காய் சட்னி1. சாதாரண தேங்காய் சட்னி

10 வகையான தேங்காய் சட்னி

1. சாதாரண தேங்காய் சட்னி

பொருட்கள்:

புதிய தேங்காய் துருவியவை – 1 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – 1 சிட்டிகை

உப்பு – தேவையான அளவு

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. பச்சை மிளகாயும் இஞ்சியையும் சேர்த்து சுருட்டி நறுக்கியதேங்காயுடன் அரைக்கவும்.

2. தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கஞ்சி போல சட்னி தயாரிக்கவும்.

3. உப்பை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

4. கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, உப்பு, காரம் சேர்த்து வதக்கி மேலே ஊற்றவும்.

---

2. வெங்காய தேங்காய் சட்னி

பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்

சிறிய வெங்காயம் – 2–3

பச்சை மிளகாய் – 2

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 1 tsp

செய்முறை:

1. வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை நறுக்கி சிறிது எண்ணெயில் வதக்கவும்.

2. தேங்காயுடன் சேர்த்து அரைக்கவும்.

3. உப்புடன் கலந்து பரிமாறவும்.

---

3. வெந்தயம் தேங்காய் சட்னி

பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்

வெந்தயம் விதைகள் – 1 tsp

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – சிறிய துண்டு

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. வெந்தயத்தை சிறிது எண்ணெயில் வதக்கவும்.

2. பிற பொருட்களை சேர்த்து அரைத்து சட்னி தயார் செய்யவும்.

---

4. தக்காளி தேங்காய் சட்னி

பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்

நன்கு熟 தக்காளி – 1

பச்சை மிளகாய் – 2

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. தக்காளியை வதக்கவும்.

2. தேங்காய் மற்றும் மிளகாயுடன் அரைத்து சட்னி செய்யவும்.

---

5. கொத்தமல்லி தேங்காய் சட்னி

பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்

கொத்தமல்லி இலை – 1/2 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – சிறிய துண்டு

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. கொத்தமல்லியை நன்கு கழுவி அரைக்கவும்.

2. தேங்காய் மற்றும் மிளகாயுடன் கலந்து சட்னி தயார் செய்யவும்.

---

6. புதினா தேங்காய் சட்னி

பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்

புதினா இலை – 1/2 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – சிறிய துண்டு

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. புதினா இலை மற்றும் மிளகாயை அரைத்து, தேங்காயுடன் சேர்க்கவும்.

2. உப்பும் தேவையான அளவு தண்ணீரும் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

---

7. கருவேப்பிலை தேங்காய் சட்னி

பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்

கருவேப்பிலை – 1/2 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. கருவேப்பிலை, மிளகாயுடன் அரைத்து தேங்காயை சேர்க்கவும்.

2. தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்புடன் கலந்து பரிமாறவும்.

---

8. பட்டாணி தேங்காய் சட்னி

பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்

வதக்கிய பட்டாணி – 1/2 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. பட்டாணியை சிறிது வதக்கி, மற்ற பொருட்களுடன் அரைக்கவும்.

2. தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து சட்னி செய்யவும்.

---

9. நாரங்காய் தேங்காய் சட்னி

பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்

நாரங்காய் (மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு) – சிறிய துண்டு

பச்சை மிளகாய் – 2

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. நாரங்காயை சிறிது வதக்கி தேங்காயுடன் அரைக்கவும்.

2. உப்பும் தேவையான தண்ணீரும் சேர்த்து பரிமாறவும்.

---

10. சுண்டைக்காய் தேங்காய் சட்னி

பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்

சுண்டைக்காய் – 4–5

பச்சை மிளகாய் – 2

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. சுண்டைக்காயை வதக்கி, தேங்காய், மிளகாயுடன் அரைத்து சட்னி செய்யவும்.

2. கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, காரம் வதக்கி மேலே ஊற்றவும்.