10- பத்து விதமான இட்லி பொடி...

10- பத்து விதமான இட்லி பொடி...

1. அடிப்படை இட்லி பொடி (Simple Idli Podi)

பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1/4 கப் (வறுத்தது)

பருப்பு – 1/4 கப் (துவரம் + கடலை)

மிளகாய் – 5–6

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. பருப்புகளை வறுத்து அரைத்து கொள்ளவும்.

2. மிளகாய், தேங்காய் சேர்த்து நன்கு அரைத்து பொடி செய்யவும்.

3. உப்பு சேர்க்கவும்.

---

2. கார இட்லி பொடி (Spicy Idli Podi)

பொருட்கள்:

சிவப்பு மிளகாய் – 7–8

பருப்பு – 1/4 கப்

தேங்காய் – 1/4 கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. மிளகாயை வறுத்து பொடி செய்யவும்.

2. பருப்பு, தேங்காய் சேர்த்து அரைத்து கலக்கவும்.

3. உப்பு சேர்த்து முடிக்கவும்.

---

3. வெந்தயம் அதிக இட்லி பொடி

பொருட்கள்:

வெந்தயம் – 1 மேசைக்கரண்டி

பருப்பு – 1/4 கப்

மிளகாய் – 5

தேங்காய் – 1/4 கப்

செய்முறை:

1. வெந்தயம் வறுத்து, பிற பொருட்களுடன் அரைத்து பொடி செய்யவும்.

---

4. பருப்பு மிஸ்ட் இட்லி பொடி

பொருட்கள்:

துவரம் பருப்பு – 2 மேசைக்கரண்டி

கடலை பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய் – 5

தேங்காய் – 1/4 கப்

செய்முறை:

1. பருப்புகளை வறுத்து அரைத்து கொள்ளவும்.

2. மிளகாய், தேங்காய் சேர்த்து அரைத்து, உப்பு சேர்க்கவும்.

---

5. புளி சேர்த்த இட்லி பொடி

பொருட்கள்:

புளி – சிறிது

பருப்பு – 1/4 கப்

மிளகாய் – 4

தேங்காய் – 1/4 கப்

செய்முறை:

1. புளியை வறுத்து பொடி செய்யவும்.

2. பருப்பு, மிளகாய், தேங்காய் சேர்த்து நன்கு அரைத்து கலக்கவும்.

---

6. இஞ்சி + மிளகாய் இட்லி பொடி

பொருட்கள்:

இஞ்சி – சிறிய துண்டு

மிளகாய் – 5

பருப்பு – 1/4 கப்

தேங்காய் – 1/4 கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. இஞ்சி, மிளகாய், பருப்பு, தேங்காய் அனைத்தையும் வறுத்து அரைத்து பொடி செய்யவும்.

---

7. வெங்காயம் சேர்த்த இட்லி பொடி

பொருட்கள்:

உலர்த்திய வெங்காயம் – 1/4 கப்

மிளகாய் – 4

பருப்பு – 1/4 கப்

தேங்காய் – 1/4 கப்

செய்முறை:

1. வெங்காயம், மிளகாய், பருப்பு, தேங்காய் வறுத்து அரைத்து நன்கு கலக்கவும்.

---

8. கொத்தமல்லி இட்லி பொடி

பொருட்கள்:

கொத்தமல்லி விதை – 1/4 கப்

பருப்பு – 1/4 கப்

மிளகாய் – 5

தேங்காய் – 1/4 கப்

செய்முறை:

1. அனைத்து பொருட்களையும் வறுத்து நன்கு அரைத்து கலக்கவும்.

---

9. கார + புளி இட்லி பொடி

பொருட்கள்:

சிவப்பு மிளகாய் – 6

புளி – சிறிது

பருப்பு – 1/4 கப்

தேங்காய் – 1/4 கப்

செய்முறை:

1. மிளகாய், புளி, பருப்பு, தேங்காய் அனைத்தையும் வறுத்து அரைத்து கலக்கவும்.

2. உப்பு சேர்த்து முடிக்கவும்.

---

10. சூப்பர் கார இட்லி பொடி

பொருட்கள்:

சிவப்பு மிளகாய் – 8–10

பருப்பு – 1/4 கப்

தேங்காய் – 1/4 கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. அனைத்து பொருட்களையும் வறுத்து அரைத்து நன்கு பொடி செய்யவும்.