ஐந்து வகையான சுவையான பீர்க்கங்காய் கூட்டு செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான சுவையான பீர்க்கங்காய் கூட்டு செய்வது எப்படி 

💥💥❤️💥💥❤️❤️💥💥❤️❤️💥💥❤️

1. பாசிப்பருப்பு பீர்க்கங்காய் கூட்டு (Paasi Paruppu Peerkangai Kootu)

இது மிகவும் பிரபலமான, பாரம்பரியமான பீர்க்கங்காய் கூட்டு. இது சாதம், சப்பாத்தி மற்றும் தோசைக்கு சிறந்த ஜோடி.

தேவையான பொருட்கள்:

பீர்க்கங்காய் - 1 (நறுக்கியது)

பாசிப்பருப்பு - 1/2 கப்

சின்ன வெங்காயம் - 10 (நறுக்கியது)

தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மல்லித்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை - தாளிக்க

உப்பு - தேவையான அளவு

அரைக்க:

தேங்காய் - 1/4 கப்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

ஒரு குக்கரில் பாசிப்பருப்பு மற்றும் நறுக்கிய பீர்க்கங்காயை சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 2-3 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

அடுத்து, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம், தக்காளி வதங்கியதும், மிளகாய் தூள் மற்றும் மல்லித்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் பீர்க்கங்காயை மசாலாவுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய் மற்றும் சீரகம் சேர்த்து, விழுதாக அரைத்து, அதை கூட்டின் மீது சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

2. கடலைப்பருப்பு பீர்க்கங்காய் கூட்டு (Kadalai Paruppu Peerkangai Kootu)

இந்த கூட்டு, கடலைப்பருப்பின் சுவையால் சற்று கெட்டியாகவும், சுவையுடனும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பீர்க்கங்காய் - 1 (நறுக்கியது)

கடலைப்பருப்பு - 1/2 கப்

வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள் - தேவையான அளவு

தேங்காய், சீரகம் - அரைக்கத் தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில், கடலைப்பருப்பை 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்துக்கொள்ளவும்.

வேகவைத்த பீர்க்கங்காயுடன், ஊறவைத்த கடலைப்பருப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 2-3 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.

ஒரு கடாயில் தாளிப்பு பொருட்களை தாளித்து, வெங்காயம், தக்காளி, மசாலாக்களை சேர்த்து வதக்கவும்.

வேகவைத்த கடலைப்பருப்பு மற்றும் பீர்க்கங்காயை மசாலாவுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

3. மோர் பீர்க்கங்காய் கூட்டு (Moor Peerkangai Kootu)

இந்த கூட்டு தயிர் அல்லது மோர் சேர்ப்பதால், ஒரு தனித்துவமான புளிப்பு சுவையைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பீர்க்கங்காய் - 1 (நறுக்கியது)

மோர் - 1 கப்

தேங்காய் - 1/4 கப்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் - 2

எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை - தாளிக்க

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு குக்கரில் நறுக்கிய பீர்க்கங்காயை, தேவையான அளவு தண்ணீர், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து 2-3 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், சீரகம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

வேகவைத்த பீர்க்கங்காயை, அரைத்த தேங்காய் விழுதுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, ஒரு நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.

குழம்பு கெட்டியானதும், அடுப்பை அணைத்து, மோர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு சிறிய கடாயில் தாளிப்பு பொருட்களை தாளித்து, அதை கூட்டின் மீது சேர்த்து பரிமாறவும்.

4. பூண்டு பீர்க்கங்காய் கூட்டு (Garlic Peerkangai Kootu)

இந்த கூட்டு பூண்டின் சுவையால் தனித்துவமான மணத்துடனும், காரத்துடனும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பீர்க்கங்காய் - 1 (நறுக்கியது)

பூண்டு - 10 பல்

பாசிப்பருப்பு - 1/2 கப்

வெங்காயம், தக்காளி, மசாலாக்கள் - தேவையான அளவு

தேங்காய், சீரகம் - அரைக்கத் தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில், பீர்க்கங்காய் மற்றும் பாசிப்பருப்பை வேகவைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, தாளிப்பு பொருட்களை தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அடுத்து, தக்காளி, மசாலாக்கள் சேர்த்து வதக்கவும்.

வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் பீர்க்கங்காயை மசாலாவுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

5. மிளகு பீர்க்கங்காய் கூட்டு (Milagu Peerkangai Kootu)

இந்த கூட்டு மிளகின் காரம் பிரதானமாக இருக்கும். இது செரிமானத்திற்கும் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

பீர்க்கங்காய் - 1 (நறுக்கியது)

மிளகு - 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

பாசிப்பருப்பு - 1/2 கப்

வெங்காயம், தக்காளி, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில், பீர்க்கங்காய் மற்றும் பாசிப்பருப்பை வேகவைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் மிளகு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, தாளிப்பு பொருட்களை தாளித்து, வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து, வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் பீர்க்கங்காயை மசாலாவுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

அரைத்த மிளகு மற்றும் சீரகம் தூளை சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.