மஸ்ரூம் கிரேவி செய்வது எப்படி ....

மஸ்ரூம் கிரேவி செய்வது எப்படி ....

மஸ்ரூம் கிரேவி செய்வது எப்படி என்று விரிவான செய்முறை இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

மசாலா அரைக்க:

 * வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)

 * தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)

 * பூண்டு - 5 பல்

 * இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு

 * முந்திரி - 8 முதல் 10

 * எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

கிரேவிக்கு:

 * மஸ்ரூம் (காளான்) - 200 கிராம்

 * வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

 * தக்காளி - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

 * பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் - தலா 1

 * மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

 * மல்லித்தூள் (தனியா தூள்) - 1.5 தேக்கரண்டி

 * கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

 * மஞ்சள்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

 * தண்ணீர் - தேவையான அளவு

 * எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு

செய்முறை

1. மசாலா தயாரித்தல்:

 * ஒரு கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் முந்திரியை வதக்கவும்.

 * வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி நன்கு வதங்கியதும், அடுப்பை அணைத்து ஆறவிடவும்.

 * ஆறிய கலவையை மிக்ஸியில் போட்டு மையாக அரைத்து தனியே வைக்கவும்.

2. கிரேவி தயாரித்தல்:

 * அதே கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

 * பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

 * இப்போது நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து குழைய வதக்கவும்.

 * மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள்தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து, மசாலா வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

 * இதற்குப் பிறகு, அரைத்து வைத்த மசாலா விழுதை சேர்த்து, எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

 * சுத்தம் செய்து நறுக்கிய மஸ்ரூம் துண்டுகளை சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

 * தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

 * கடாயை மூடி, மஸ்ரூம் வெந்து கிரேவி கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

 * கடைசியாக, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி, அடுப்பை அணைக்கவும்.

இந்த சுவையான மஸ்ரூம் கிரேவியை சாதம், சப்பாத்தி, பரோட்டா, அல்லது நான் உடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.