50- வகையான வெஜ் குருமாl...

#fblifestyle

50-  வகையான வெஜ் குருமாl...

🥦 1. சாம்பார் காய்கறி வெஜ் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

சாம்பார் காய்கள் (முட்டைகோஸ், உருளைக்கிழங்கு, மோர்காய், கேரட், பீன்ஸ்) – 2 கப்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 மேசை கரண்டி

கொத்தமல்லி – சிறிது

எண்ணெய் – 2 மேசை கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

பேஸ்ட் அரைக்கும் பொருட்கள்:

தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப்

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

பட்டை – சிறிது

கிராம்பு – 2

பச்சை மிளகாய் – 2

முந்திரிப்பருப்பு – 5

செய்முறை:

1. பேஸ்ட் அரைக்கவும்.

2. அடுப்பில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

3. காய்களை சேர்த்து வேகவிடவும்.

4. அரைத்த விழுது சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்கு கொதிக்க விடவும்.

5. உப்பு சேர்த்து, கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

---

🥕 2. தக்காளி வெஜ் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி – 4 (நறுக்கியது)

வெங்காயம் – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

தேங்காய் – 1/2 கப் (அரைத்தது)

எண்ணெய், உப்பு, மசாலா தூள் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசிய விடவும்.

4. தேங்காய் விழுது சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

5. உப்பு, கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

🥔 3. உருளை கிழங்கு வெஜ் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

உருளை – 3 (சுட்டு தோல் உரித்து நறுக்கியது)

வெங்காயம், தக்காளி – தலா 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

கறி மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் – 1/2 கப்

சோம்பு, கிராம்பு – சிறிது

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் சோம்பு, கிராம்பு தாளித்து வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு, மசாலா சேர்க்கவும்.

3. உருளை சேர்த்து கலந்து வேகவிடவும்.

4. தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

5. உப்பு, கொத்தமல்லி சேர்த்து பரிமாறவும்.

---

🌰 4. கடலை பருப்பு வெஜ் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

உளுந்து, கடலை பருப்பு – தலா 1/4 கப் (உறைக்கப்பட்டு வேகவைத்தது)

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் – 1/2 கப்

மிளகாய் – 2

எண்ணெய், உப்பு

செய்முறை:

1. பருப்புகள் வேக வைத்து வைக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

3. தேங்காய், மிளகாய் விழுது சேர்க்கவும்.

4. பருப்பு சேர்த்து குழம்பாக கொதிக்க விடவும்.

5. உப்பு சேர்த்து பரிமாறவும்.

---

🧅 5. ஹோட்டல் ஸ்டைல் வெஜ் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி, உருளை – 2 கப்

இஞ்சி பூண்டு – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் – 1/2 கப்

பச்சை மிளகாய் – 3

சோம்பு, கிராம்பு – சிறிது

கஸ்கஸ் – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. காய்கள் வேக வைத்து வைக்கவும்.

2. எண்ணெயில் தாளித்து வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு, அரைத்த விழுது சேர்க்கவும்.

4. காய்கள் சேர்த்து கலந்து கொதிக்க விடவும்.

5. உப்பு, கொத்தமல்லி சேர்த்து பரிமாறவும்.

---

🥥 6. தேங்காய் பால் வெஜ் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

கேரட், பீன்ஸ், உருளை, பட்டாணி – 2 கப்

வெங்காயம் – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் பால் – 1 கப்

கிராம்பு, சோம்பு – சிறிது

உப்பு, எண்ணெய்

செய்முறை:

1. காய்கள் வேக வைத்து வைக்கவும்.

2. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

3. காய்கள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

4. கடைசியாக தேங்காய் பால் சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்.

---

🌿 7. புதினா வெஜ் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

காய்கறிகள் – 2 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

புதினா – ஒரு கைப்பிடி

கொத்தமல்லி – 1 கைப்பிடி

தேங்காய் – 1/2 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

செய்முறை:

1. புதினா, கொத்தமல்லி, தேங்காய், பச்சை மிளகாய் அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

3. காய்கள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. அரைத்த விழுது சேர்த்து 5 நிமிடம் பதமாக விடவும்.

---

🥬 8. முட்டைக்கோஸ் வெஜ் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டைக்கோஸ் – 1 கப் (நறுக்கியது)

கேரட் – 1/2 கப்

வெங்காயம் – 1

இஞ்சி பூண்டு – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் விழுது – 1/2 கப்

உப்பு, எண்ணெய், சோம்பு

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

2. முட்டைக்கோஸ், கேரட் சேர்த்து வேகவிடவும்.

3. தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

---

🫘 9. பட்டாணி வெஜ் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

வெண்மணி பட்டாணி – 1 கப்

வெங்காயம், தக்காளி – தலா 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய், பச்சை மிளகாய் – 1/2 கப் + 2

எண்ணெய், உப்பு, மசாலா தூள்

செய்முறை:

1. பட்டாணி நன்கு வேகவைக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு, தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும்.

4. பட்டாணி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

---

🍄 10. காளான் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

காளான் (மஷ்ரூம்) – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் – 1/2 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

மசாலா தூள், உப்பு, எண்ணெய்

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

2. காளான் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. தேங்காய் விழுது, மசாலா சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

---

🧅 11. வெங்காயக் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் – 3 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 1

தேங்காய் – 1/2 கப்

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

எண்ணெய், உப்பு, சோம்பு

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் சோம்பு தாளித்து வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.

3. தேங்காய் விழுது, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

---

🍅 12. தக்காளி முந்திரி குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி – 4 (நறுக்கியது)

வெங்காயம் – 1

முந்திரி பருப்பு – 8 (உருக வைத்து அரைத்தது)

தேங்காய் – 1/2 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

2. முந்திரி, தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

3. உப்பு சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.

---

🌽 13. சின்ன வெங்காயம் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

சின்ன வெங்காயம் – 15 (சிறு துண்டுகளாக வெட்டியவை)

தக்காளி – 1

தேங்காய் – 1/2 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

சோம்பு, கிராம்பு – சிறிது

செய்முறை:

1. சின்ன வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.

3. அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

---

🧄 14. பச்சை மிளகாய் வெஜ் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை மிளகாய் – 6 (நறுக்கியது)

வெங்காயம் – 1

தேங்காய் – 1/2 கப்

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

2. பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. தேங்காய் விழுது சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

---

🫛 15. சீமை அவறை குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

சீமை அவறை – 1 கப் (நறுக்கியது)

வெங்காயம், தக்காளி – தலா 1

தேங்காய் – 1/2 கப்

சோம்பு, பச்சை மிளகாய் – சிறிது

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. காய்களை வதக்கி, சிறிது தண்ணீர் விட்டு வேகவைக்கவும்.

2. அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

3. உப்பு சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.

---

🥦 16. ப்ரோக்கொலி வெஜ் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

ப்ரோக்கொலி – 1 கப் (துண்டுகளாக)

கேரட், பீன்ஸ் – 1/2 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

தேங்காய் – 1/2 கப்

சோம்பு, கிராம்பு – சிறிது

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. காய்களை சிறிது வேகவைக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

3. ப்ரோக்கொலி, காய்கள், தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. உப்பு, கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

🥔 17. உருளைக்கிழங்கு வெங்காயக் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு – 2 (முக்கியது)

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் – 1/2 கப்

சோம்பு, மிளகாய் – சிறிது

செய்முறை:

1. உருளை வேகவைத்து நறுக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

3. உருளை, தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

---

🍠 18. சேனைக்கிழங்கு குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

சேனைக்கிழங்கு – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய், பச்சை மிளகாய் – அரைத்த விழுது

செய்முறை:

1. சேனை துண்டுகளை வேகவைக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.

3. சேனை, அரைத்த விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

---

🍛 19. வெஜிடபிள் சோயா குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

சோயா கிரானியூல்ஸ் – 1/2 கப் (நன்கு ஊறவைத்து)

காய்கள் – 1 கப்

வெங்காயம், தக்காளி – தலா 1

தேங்காய் விழுது – 1/2 கப்

செய்முறை:

1. சோயாவை நன்கு கழுவி வேகவைக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு வதக்கி காய்கள் சேர்க்கவும்.

3. சோயா, தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

---

🫑 20. குடமிளகாய் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

குடமிளகாய் – 1 கப் (நறுக்கியது)

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

தேங்காய் – 1/2 கப்

முந்திரி – 6

பச்சை மிளகாய் – 2

செய்முறை:

1. முந்திரி, தேங்காய், மிளகாய் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

3. குடமிளகாய், விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

---

🧄 21. பூண்டு வெஜ் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

பூண்டு பல் – 15 (நறுக்கியது)

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

தேங்காய் – 1/2 கப்

சோம்பு – சிறிது

செய்முறை:

1. பூண்டு வதக்கி வாசனை வறும் வரை வதக்கவும்.

2. தக்காளி, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

---

🌿 22. முருங்கை இலை குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

முருங்கை இலை – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

தேங்காய் – 1/2 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

செய்முறை:

1. முருங்கை இலை சுத்தம் செய்து வதக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

3. தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

---

🫓 23. ரொட்டி குருமா (வெஜ்)

தேவையான பொருட்கள்:

ரொட்டி துண்டுகள் – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

காய்கள் – 1/2 கப்

தேங்காய் – 1/2 கப்

செய்முறை:

1. காய்கள் வேகவைக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி, தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும்.

3. கடைசியில் ரொட்டி துண்டுகளை சேர்த்து 2 நிமிடம் வெயிலில் கொதிக்க விடவும்.

---

🧀 24. பன்னீர் வெஜ் குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

பன்னீர் – 100 கிராம் (துண்டுகள்)

காய்கள் – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

தேங்காய், முந்திரி – 1/2 கப் + 6

பச்சை மிளகாய் – 2

செய்முறை:

1. காய்கள், பன்னீர் வேகவைக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

3. தேங்காய் விழுது சேர்த்து, பன்னீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

---

🥜 25. வெஜ் நிலக்கடலை குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

நிலக்கடலை – 1/2 கப் (நன்கு வேகவைத்தது)

காய்கள் – 1 கப்

வெங்காயம், தக்காளி – தலா 1

தேங்காய் – 1/2 கப்

இஞ்சி பூண்டு, பச்சை மிளகாய் – சிறிது

செய்முறை:

1. கடலை, காய்கள் வேகவைத்து வைக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி, அரைத்த விழுது சேர்க்கவும்.

3. கடைசியில் கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்.