5- வகையான பஜ்ஜி செய்வது எப்படி...
1. மிளகாய் பஜ்ஜி (Milagai Bajji)
தேவையான பொருட்கள்:
பெரிய பச்சை மிளகாய் – 8
கடலை மாவு – 1 கப்
அரிசி மாவு – 2 ஸ்பூன்
சோடா – 1 சிட்டிகை
மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – பொரிக்க
செய்வது எப்படி:
1. பெரிய பச்சை மிளகாயை நீளமாக நடுவில் வெட்டி, விதைகளை எடுத்து விடவும்.
2. கடலை மாவு, அரிசி மாவு, சோடா, உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து தண்ணீரில் சற்று அடர்த்தியாக கரைக்கவும்.
3. மிளகாய்களை மாவில் நனைத்து சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.
---
2. உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜி (Potato Bajji)
தேவையான பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு – 2 (நறுக்கி வட்டமாக வெட்டவும்)
கடலை மாவு – 1 கப்
அரிசி மாவு – 2 ஸ்பூன்
சோடா – 1 சிட்டிகை
மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – பொரிக்க
செய்வது எப்படி:
1. உருளைக்கிழங்கை மெலிதாக வட்டமாக வெட்டவும்.
2. மாவு கலவை மேலே சொன்னபடி தயாரிக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை மாவில் முக்கி எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.
---
3. வெங்காய பஜ்ஜி (Onion Bajji)
தேவையான பொருட்கள்:
பெரிய வெங்காயம் – 2 (வட்டமாக நறுக்கவும்)
கடலை மாவு – 1 கப்
அரிசி மாவு – 2 ஸ்பூன்
சோடா – 1 சிட்டிகை
மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – பொரிக்க
செய்வது எப்படி:
1. வெங்காயத்தை வட்ட வட்டமாக நறுக்கவும்.
2. மாவு கலவை செய்து வெங்காய வட்டங்களை மாவில் நனைத்து பொரிக்கவும்.
---
4. கத்திரிக்காய் பஜ்ஜி (Brinjal Bajji)
தேவையான பொருட்கள்:
கத்திரிக்காய் – 2 (நீளமாக வெட்டவும்)
கடலை மாவு – 1 கப்
அரிசி மாவு – 2 ஸ்பூன்
சோடா – 1 சிட்டிகை
மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – பொரிக்க
செய்வது எப்படி:
1. கத்திரிக்காயை நீளமாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. மாவு கலவை செய்து கத்திரிக்காய் துண்டுகளை அதில் முக்கி எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.
---
5. பூண்டு பஜ்ஜி (Garlic Bajji)
தேவையான பொருட்கள்:
பெரிய பூண்டு பற்கள் – 15
கடலை மாவு – 1 கப்
அரிசி மாவு – 2 ஸ்பூன்
சோடா – 1 சிட்டிகை
மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – பொரிக்க
செய்வது எப்படி:
1. பூண்டு பற்களை தோல் உரித்து எடுக்கவும்.
2. மாவு கலவையில் பூண்டு பற்களை முக்கி எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.
3. சூடாக பரிமாறவும்.
No comments:
Post a Comment